CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách Làm Bông Bí Chiên Giòn Chay

Bông bí chiên giòn chay

Món chay mà lại chiên giòn thì lại càng hấp dẫn. Bông bí chiên giòn chay là món chay thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, hình thức món ăn thì rất tinh tế và đẹp mắt.

bong-bi-chien-gion-chay (1)

Nguyên liệu làm Bông bí chiên giòn chay

  • 300g Bông bí
  • 50g Nấm rơm
  • 1 Miếng đậu hũ trắng
  • 1 Lọn bún tàu
  • 2 Tai nấm mèo
  • 2 Cái nấm hương
  • 5 Củ kiệu chua
  • 50g Ngò tây
  • 3 Củ năng
  • 1 Hành boaro
  • Đậu xanh
  • Bột năng, bột bắp, ngò rí, ớt, tỏi băm
  • Gia vị (dầu ăn, muối, đường, tiêu, tương ớt, hạt nêm chay…)

Cách làm Bông bí chiên giòn chay

Sơ chế nguyên liệu:

  1. Bông bí lặt bỏ đài nhụy, tước xơ ở cuống, giữ lại phần cuống dài 5 hoặc 7cm.
  2. Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, trụng qua nước sôi, cắt sợi, ướp với 1 muỗng cà phê tiêu.
  3. Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt sợi, trụng qua nước sôi.
  4. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 4cm.
  5. Đậu hũ trụng sơ, vắt bỏ nước, giã mịn.
  6. Đậu xanh ngâm nở, xào vừa chín.
  7. Hành boaro và kiệu chua cắt sợi, phi thơm riêng từng thứ.
  8. Củ năng cắt sợi nhỏ.
  9. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.
  10. Ngò tây rửa sạch để ráo.

Cách chế biến:

– Trộn đậu hũ với các loại nấm, đậu xanh, củ năng, bún tàu, cọng ngò và hành boaro phi, nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nhồi thật kỹ, vắt thành nắm dài, nhồi vào bông bí.

– Bột năng để khô, bột bắp hòa chung với nước rồi khuấy lên cho hơi sệt như dạng hồ để áo bên ngoài bông bí.

– Tẩm bông bí qua bột bắp rồi lăn qua bột năng, chiên chín vàng.

Xếp bông bí chiên giòn ra dĩa, trang trí với ngò tây và ớt, chấm kèm nước tương và tương ớt.

bong-bi-chien-gion1 (1)