CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Ragu Chân Nấm Chay

Ragu chân nấm chay

Ragu chân nấm chay là món ăn có tổ hợp vị ngọt mặn đậm đà, chút chua nhẹ và thơm mùi của sauce cà, hành tây, bơ. Màu sắc bắt mắt khi nắm bắt phương pháp chế biến nguyên liệu chín mềm không nát, thấm đều gia vị. Qua một lần ăn sẽ cho bạn sự ấn tượng mà món chay này mang lại.

raguchannam 1 (1)

Nguyên liệu làm Ragu chân nấm chay

  • 12 miếng cắt nhỏ đậu hũ chiên
  • 100g ngưu bàng
  • 300g chân nấm đông cô
  • 200g cà rốt
  • 200g khoai tây bi
  • 100g đậu trắng tươi
  • 50g đậu bi xanh
  • 100g hành tây bi
  • 100g cà chua bi
  • Bột mì
  • Cà paste
  • 1,5 lít nước dừa tươi
  • Gia vị ( Dầu ăn, bơ tươi, hành boaro, muối, tiêu, đường, nước tương, hạt nêm chay…)

Cách làm Ragu chân nâm chay

Sơ chế nguyên liệu

– Ngưu bàng cạo vỏ cắt lát

– Cà rốt tỉa cắt khoanh, khoai tây bi chiên áp chảo săn mặt ngoài. Đậu bi, đậu trắng tươi luộc chín.

– Ướp ngưu bàng, đậu hũ riêng, mỗi thứ với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê bột mì.

Cách chế biến:

– Xào ngưu bàng: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu phi hành boaro cho thơm, cho 4 muỗng canh cà paste, 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh bột mì cho ngưu bàng vô xào khoảng 2 phút, tiếp tục cho chân nấm vào xào thêm 1 phút.

– Nấu: Thêm 1,5 lít nước dừa vào ngưu bàng và chân nấm, thêm cà rốt, khoai tây bi vào nấu đến gần chín thì cho đậu hũ, đậu trắng, đậu bi, hành tây bi, cà bi vào, nêm thêm gia vị: 1 muỗng canh Hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, nấu tất cả chín mềm, nước sauce sánh vừa, nêm lá quế cắt rối, bơ tươi.

Khi ăn rắc thêm lá tàu hủ ky chiên giòn. Dùng nóng với bánh mì.

raguchannam (1)