CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon GoodFood- Cách Làm Bánh Cuốn Chay

Món bánh cuốn nhân chay thanh đạm không có nhiều dầu mỡ nên ăn rất nhẹ bụng. Tuy đây là món bánh chay nhưng cũng ngon đậm đà không kém gì những chiếc bánh cuốn có nhân mặn.

banhcuonchay (1)

Nguyên liệu làm Bánh Cuốn Chay
-Bột gạo 200gr
– Bột năng 200gr
-Chả chay 500gr
-Đậu hũ chiên 400gr
-Củ sắn 400gr
– Cà rốt 300gr
-Hành tây 150gr
-Nấm mèo 2gr
 -Giá 100gr
-Hành lá 20gr
-Hành tím 100gr
-Rau thơm các loại 10gr(tía tô/ngò rí/húng quế)
– Gia vị 10gr (nước tương/đường/muối…)
Cách chế Biến Bánh Cuốn Chay
Bước 1:Trộn bột
-Cho hết phần bột năng và bột gạo cùng 1 muỗng muối vào 800ml nước rồi đảo đều lên cho mọi thứ hòa tan vào nhau.

Sau đó cho vào hỗn hợp trên 100ml nước sôi và 2 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều lên lần nữa.
Bước 2:Sơ chế các Nguyên Liệu
-Củ sắn, hành tây và cà rốt bạn cắt nhỏ, càng nhỏ càng tốt nhưng đừng băm nhuyễn nhé sẽ làm mất nước trong rau củ.

-Tương tự, bạn lấy 1/2 cây chả lụa chay cắt hình hạt lựu nhỏ.

-Đậu hũ chiên thì cắt thành những sợi dài và mỏng.

-Bạn đem nấm mèo ngâm trong nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa lại và cũng bằm nhỏ luôn nhé.

-Giá bạn đem rửa sạch và trụng qua nước nóng nhé.
Bước 3:Phi hành  và chiên chả
-Hành tím bào thành những lát mỏng rồi đem phi đến khi vàng thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Với 1/2 cây chả chay còn lại bạn đem lăn trên chảo cho đến khi vàng xung quanh là được.

Chả sau khi chiên xong, cắt chả thành từng miếng nhỏ dễ ăn nhé.
Bước 4:Xào nhân
-Đặt một chảo dầu lên bếp, lượng dầu sử dụng chỉ 1/2 muỗng dầu ăn, tráng cho đều chảo rồi cho chả lụa chay và đậu hũ vào xào cùng 1/2 muỗng nước tương đến khi hỗn hợp khô ráo là được.

Tiếp tục xào một phần nhân nữa, bạn cho vào chảo 2 – 3 muỗng dầu ăn trên lửa vừa rồi cho cà rốt vào xào trước 2 phút để phần nhân của chúng ta đẹp màu hơn nhé.

Sau 2 phút chúng ta sẽ cho phần củ sắn cùng hành tây và nấm mèo và đảo đều lên trong 5 phút.

Tiếp đến bạn cho vào đó 1/4 muỗng bột ngọt, nửa muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương rồi trộn đều lên. Bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn.

Sau khi hỗn hợp trên chín và khô ráo thì bạn tắt bếp rồi cho hành lá và ngò rí vào.

Cùng với đó là cho thêm đậu hũ và chả chay đã xào trước đó vào rồi tiếp tục đảo đều là chúng ta đã xong phần nhân.
Bước 5:Đổ Bánh
-Đầu tiên làm nóng chảo rồi quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên mặt chảo.

Bạn cho lửa nhỏ lại rồi đổ một lớp bột thật mỏng và tráng đều khắp bề mặt chảo xong đậy nắp lại.

Sau khi đậy nắp 15 giây bánh sẽ chín, lúc này bạn úp chào ra đĩa sạch , để lấy bánh ra rồi tiếp tục đổ bột vào chảo làm mẻ bánh tiếp theo.
Bước 6: Cuốn Bánh
-Sau khi đổ bánh và lấy bánh ra đĩa xong, bạn trải bánh ra cho đều trên đĩa.

Bạn múc 1 – 3 thìa nhân trải ngang ở 1/4 cái bánh. Rồi sau đó bạn hãy nhẹ nhàng cuốn bánh vào.

Cứ tiếp tục thực hiện bước 3 và bước 4 song song với nhau cho đến khi hết phần nguyên liệu là xong nhé.

banhcuonchay1 (1)