CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood- Cách làm Cà Ri Chay

Cà Ri Chay

Nhắc đến đồ ăn chay mọi người thường nghĩ đến các loại đậu hũ và các món rau luộc. Tuy nhiên, đồ ăn chay không hề nhàm chán như các bạn nghĩ mà ngược lại, nó rất là phong phú. Vào những ngày rằm mà chưa biết làm món gì hoặc đơn giản là chán thịt chán cá thì hãy vào bếp làm món cà ri chay dưới đây nhé.

carichay (1)

Nguyên liệu làm cà ri chay

  • Khoai lang, khoai môn, cà rốt
  • 2 miếng đậu hủ chiên
  • 2 cọng tàu hũ ky chiên
  • 14g nấm dồng cô khô
  • 250ml nước cốt dừa, 800ml nước dừa
  • 150ml sữa tươi không đường
  • hành tây ,nấm đùi gà
  • ớt bột , màu cà ri ,dầu màu điều
  • Hành boa-ro băm nhỏ, sả (1 phầm băm nhỏ, 1 phần đập dập)
  • Gia vị: muối ,hạt nêm chay ,đường

Cách làm cà ri chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu: Các loại củ bạn rửa sạch, để ráo. Cà rốt, khoai lang, khoai môn gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Nấm đùi gà cắt miếng nhỏ.

Bước 2 Chiên các loại củ: Chuẩn bị một chiếc chảo, cho vào đó 4 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, bạn cho khoai lang, khoai môn và cà rốt vào chiên sơ cho đến khi 2 mặt vàng đều thì vớt ra.

Bước 3 Xào các loại củ:

Cho vào chảo 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh hành boa-rô băm, 2 cây sả băm nhuyễn và 2 cây sả đập dập rồi phi thơm lên.

Cho tiếp vào chảo 2 muỗng canh cà ri và 1 muỗng canh ớt bột vào và phi thơm. Khi tất cả các nguyên liệu đã vàng thơm thì đổ phần củ quả vừa chiên vào. Xào đều tay khoảng 3 phút để các loại củ thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 4 Nấu cà ri chay:

Cho hết phần củ vừa xào vào nồi. Đổ vào đó 800ml nước dừa tươi và nấu sôi lên. Trong lúc nấu thì nêm vào đó 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 2 muỗng canh đường.

Khi nồi cà ri sôi, bạn hạ lửa và nấu liu riu khoảng 5 phút cho các loại củ chín mềm. Sau 5 phút, cho cọng tàu hũ ky, đậu hũ chiên, nấm đông cô, nấm đùi gà và hành tây vào. Tiếp tục nấu sôi thêm 10 phút nữa.

Cuối cùng, cho vào nồi cà ri250ml nước cốt dừa và 150ml sữa tươi không đường. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi chờ cho nồi cà ri vừa sôi trở lại thì tắt bếp liền.

Khi cà ri sôi, bạn tắt bếp, múc ra tô và ăn kèm với bánh mì hoặc bún.

carichay1 (1)