Cần nước – Tác dụng của rau cần nước đối với sức khỏe
Rau cần nước, hay còn gọi là rau cần ta, là một loại rau thủy sinh thuộc họ hoa tán.
Cây rau cần có thân dài, rỗng, chia đốt, lá có hình dáng đặc trưng và mọc so le nhau.
Rau cần ưa ẩm, thường được trồng ở những vùng đất ngập nước hoặc ven các con sông, ao hồ.
Đặc điểm của rau cần nước
Vị giác và tính chất: Mang hương vị ngọt thanh, cay nhẹ đặc trưng cùng tính mát, nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Điều kiện sinh trưởng: Ưa thích môi trường ẩm ướt và nhiều ánh sáng, rau thường được trồng ở những vùng đất ngập nước như ruộng, ao hồ. Khí hậu mát mẻ là điều kiện lý tưởng để cây phát triển tốt nhất.
Vòng đời: Được trồng quanh năm, tuy nhiên, vụ đông từ tháng 11 đến tháng 12 là thời điểm cây cho năng suất cao nhất.
Hình thái: Với thân mềm, xốp, chia nhiều đốt và lá xanh đậm mọc so le, cây có hình dáng đặc trưng dễ nhận biết. Hoa của cây thường nở vào mùa xuân, mang màu trắng tinh khôi.
Thành phần dinh dưỡng: Bên cạnh các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, sắt, canxi, rau còn chứa nhiều hợp chất quý giá khác như axit o-coumaric, axit chlorogenic, tinh dầu…
Giá trị dược liệu: Không chỉ là thực phẩm, toàn bộ cây còn được sử dụng làm thuốc, góp phần bảo vệ sức khỏe.
Tác dụng và cách dùng rau cần nước chữa bệnh
Cây rau cần nước là một loại rau dễ trồng, có những tên gọi khác như rau cần ta, hồ cần, hương cần, cần ống, cần cơm,…
Theo Đông y, loại rau này có tính mát, vị ngọt, hơi cay, có tác dụng trừ phong lợi thấp, giảm đau, cầm máu, bình can thanh nhiệt,….
Ứng dụng trong ẩm thực và y học
Nguyên liệu đa năng: Rau cần có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ món xào, luộc, nấu canh đến nộm, salad.
Bài thuốc dân gian: Trong y học cổ truyền, rau cần được sử dụng để điều trị một số bệnh như sốt, ho, viêm đường hô hấp, lợi tiểu.
Làm đẹp tự nhiên: Nước ép rau cần có thể giúp làm sáng da, giảm mụn và chống lão hóa.
Rau cần nước trong ẩm thực Việt
Rau cần có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ món xào, luộc, nấu canh đến nộm, salad.
Vị ngọt thanh, hơi cay nhẹ của rau cần tạo nên hương vị đặc trưng, dễ ăn và kích thích vị giác.
Dưới đây là một số gợi ý:
Canh chua rau cần
– Nguyên liệu:
Rau cần: 1 bó
Cà chua: 2 quả
Me: 1 quả
Tôm tươi (hoặc thịt băm): 200g
Hành lá, ngò rí: Vừa đủ
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
– Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
Rau cần nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Me ngâm nước ấm, vò nát, lọc lấy nước cốt.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ
Hành lá, ngò rí thái nhỏ.
Nấu canh:
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm.
Cho cà chua vào xào sơ cho mềm.
Đổ nước vào nồi, đun sôi.
Cho tôm vào nấu chín.
Nêm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm cho vừa miệng.
Cho nước me vào, khuấy đều.
Cho rau cần vào nấu sôi lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí thái nhỏ vào.
Nộm rau cần
– Nguyên liệu:
Rau cần: 1 bó
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 quả
Đường: 2 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Lạc rang: 30g
Rau thơm (rau răm, kinh giới)
– Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
Rau cần nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
Lạc rang giã nhỏ.
Rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ.
Trộn nộm:
Trộn đều đường, nước mắm, giấm, tỏi, ớt để tạo thành hỗn hợp nước trộn.
Cho rau cần vào tô, đổ hỗn hợp nước trộn vào, trộn đều.
Cho lạc rang và rau thơm vào trộn đều lần nữa.
- Cuối cùng cho nộm ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức.
Còn một số những món ăn khác từ rau cần nước, bạn hãy truy cập tại đây nhé