Cách dùng hạt sen khô – Hạt sen khô là hạt sen tươi đã được tách vỏ, loại bỏ tim và phơi khô hoặc sấy khô.
Quá trình này giúp hạt sen có thể bảo quản được lâu hơn và tiện lợi hơn trong việc chế biến.
Những công dụng tuyệt vời của hạt sen
Hạt sen chứa nhiều protein, chất xơ, chất béo bão hoà, kali, magie, phốt pho và các dưỡng chất quan trọng khác, mang lại nhiều tác dụng cho sức khoẻ:
Dưỡng tâm khí: Những món ăn từ hạt sen giúp dưỡng tâm khí cho người già, chữa bệnh lẫn rất hiệu quả.
Kháng khuẩn, chống oxy hoá: Thành phần của hạt sen giúp kháng khuẩn và chống oxy hoá tốt.
Hạn chế ung thư phổi: Hạt sen khô giúp hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư phổi.
Thư giãn, an thần: Hạt sen giúp thư giãn, an thần, trị chứng mất ngủ.
Giảm đường huyết: Hạt sen ít calo, giàu chất xơ, giúp giảm lượng đường trong máu, tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Chậm quá trình lão hoá: Thường xuyên ăn hạt sen giúp làm chậm quá trình lão hoá, chữa lành protein bị tổn thương.
Tốt cho phụ nữ mang thai: Hạt sen giúp phát triển thai nhi và sức khoẻ của mẹ.
Tăng vị giác cho người ốm: Hạt sen giúp người bị ốm tăng vị giác, ăn ngon miệng hơn.
Hỗ trợ giảm mỡ máu: Hạt sen hỗ trợ giảm mỡ máu, ngừa viêm đường tiết niệu, giảm mụn trứng cá và là thực phẩm lành mạnh.
Cách nấu hạt sen khô
Hạt sen khô là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt. Để nấu hạt sen khô mềm và ngon, hãy làm theo các bước sau:
Chọn hạt sen khô: Chọn loại hạt màu trắng kem, kích thước đều, không bị nấm mốc.
Sơ chế: Rửa sạch hạt sen khô, ngâm với nước nóng ít nhất 2 tiếng. Nếu hạt hút hết nước thì đổ thêm nước nóng vào.
Nấu hạt sen: Thả hạt sen vào nồi nước đang sôi, tránh bỏ vào nước nguội để không bị sượng.
Điều chỉnh nước: Nếu nước cạn, thêm nước sôi và tiếp tục nấu.
Thêm đường: Chỉ thêm đường khi hạt sen đã mềm.
Lưu ý, nấu hạt sen khô đơn giản nhưng cần thực hiện đúng các bước trên để hạt sen mềm, ngon và không bị sượng.
Công dụng của hạt sen trong làm đẹp
Chăm sóc da: Hạt sen có thể được dùng trong các sản phẩm chăm sóc da để giữ ẩm, làm sáng da và ngăn ngừa lão hóa.
Giảm mụn: Tinh chất từ hạt sen có khả năng làm giảm mụn và se khít lỗ chân lông.
Sử dụng hạt sen trong các món ăn
Chè sen: Một món ăn ngọt truyền thống được làm từ hạt sen, đường và nước cốt dừa.
Nguyên liệu:
200g hạt sen khô hoặc tươi
150g đường phèn
1 lít nước
200ml nước cốt dừa
Cách làm:
Rửa sạch hạt sen, ngâm nước ấm nếu dùng hạt sen khô, sau đó vớt ra để ráo.
Đun sôi nước, cho hạt sen vào nấu khoảng 20 phút đến khi chín mềm.
Thêm đường phèn vào, khuấy đều cho tan, đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
Thêm nước cốt dừa, khuấy đều và tắt bếp.
Múc chè ra bát, thưởng thức nóng hoặc lạnh.
Canh hạt sen: Canh hầm từ hạt sen, thịt gà hoặc sườn non, rất bổ dưỡng và thơm ngon.
Nguyên liệu:
100g hạt sen
300g thịt gà hoặc sườn non
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
Gia vị: muối, tiêu, hành lá
Cách làm:
Rửa sạch hạt sen, ngâm nước ấm nếu dùng hạt sen khô.
Rửa sạch thịt gà hoặc sườn, cắt miếng vừa ăn, ướp với gia vị.
Rửa sạch và cắt cà rốt, hành tây thành miếng.
Đun sôi nước, cho thịt vào hầm khoảng 20 phút.
Thêm hạt sen và rau củ vào nấu tiếp 20 phút nữa đến khi hạt sen và thịt chín mềm.
Nêm nếm gia vị, rắc hành lá lên và tắt bếp.
Múc canh ra bát và thưởng thức nóng.