CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách Làm Khổ Qua Xào Chay

Khổ qua xào chay

Nếu bạn là người không ngại ăn trái khổ qua thì bạn nên thử món chay này nha. Món khổ qua xào chay đầy đủ dinh dưỡng, màu sắc hấp dẫn, hương vị hoà quyện với nấm chín giòn, thấm vị và thanh nhẹ, thanh mát từ khổ qua khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

khoquaxaochay (1)

Nguyên liệu Khổ qua xào chay

_ 200g Khổ qua rừng

_ 50g Nấm đùi gà

_ 50g Nấm linh chi

_ 50g Nấm bào ngư

_ 100g Ớt chuông đỏ, vàng

_ 30g Bò lát chay

_ Hành boaro, ngò rí, ớt sừng

_ Gia vị (dầu ăn, đường, tiêu, dầu hào chay, muối, hạt nêm chay…)

Cách làm Khổ qua xào chay

Sơ chế nguyên liệu

  1. Khổ qua bỏ hạt, cắt thành từng lát dày 2 ly. Ớt chuông cắt như khổ qua. Bò lát ngâm mềm, cắt lát vừa ăn.
  2. Các loại nấm rửa sạch, để ráo nước: nấm đùi gà cắt que, nấm bào ngư to xé miếng vừa ăn.
  3. Pha xốt xào: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước.

Cách chế biến:

– Đun nóng dầu, phi 1/2 lượng hành boa rô, cho nấm và bò lát vào xào thơm, nêm 1/2 lượng xốt, khi nào nấm chín thì trút ra.
– Tiếp tục phi dầu với boa rô còn lại, cho lần lượt khổ qua và ớt chuông vào xào nhanh với lượng xốt còn lại, cho nấm và bò lát trở lại, trộn đều. Nêm ngò rí, tiêu.

Tắt lửa, cho món xào ra dĩa, rắc tiêu. Ăn kèm nước tương và ớt cắt lát.

khoquaxaochay1 (1)

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon GoodFood-Cách Làm Canh Khổ Qua Hầm Chay

Canh Khổ Qua Hầm Chay đơn giản,thanh đạm,ít đắng..đây sẽ là môt món ăn giải nhiệt cực tốt trong mùa hè này.
Ăn khổ qua thường xuyên sẽ giúp phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, nâng cao sức đề kháng và bảo vệ tim mạch.

canhkhoquachay (1)

Nguyên Liệu Làm Món Canh Khổ Qua Hầm Chay

  • 660g khổ qua
  • 5g đậu hũ ky
  • 1 củ cà rốt
  • 200g đậu hũ trắng
  • 10g nấm mèo
  • Vài cọng hành lá
  • Gia vị: Muối, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Cách làm Canh Khổ Qua Hầm Chay
Bước 1:
Sơ chế Khổ Qua
-Ngâm khổ qua trong nước muối 10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Dùng dao rạch một đường nhỏ trên khổ qua và moi lấy phần hạt bên trong ra.
Bước 2:Làm Nhân
-Ngâm bún tàu trong nước lạnh khoảng 15 phút. Cà rốt bào sợi rồi xắt nhuyễn. Nấm mèo rửa lại với nước rồi cắt nhỏ. Hành lá cắt nhuyễn (chừa lại một ít để cột khổ qua).
-Chuẩn bị 1 chảo dầu. Khi dầu nóng, bạn cho tàu hũ ki vào chiên đến khi vàng giòn thì lấy ra. Dùng tay bóp nhuyễn tàu hũ ky. Khi tàu hũ ki đã nhuyễn, bạn gạt qua một bên chén rồi cho tàu hũ vào và tiếp tục bóp nhuyễn.

Bước 3:Trộn Nhân
-Đeo bao tay và trộn đều nhân lên. Tiến hành nhồi nhân vào khổ qua. Chú ý ém chặt để nhân không bị bung ra.
-Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, bỏ cọng hành lá vào trụng cho mềm. Dùng hành lá vừa trụng cột khổ qua để nhân không bị bể.Cho khổ qua vào nồi nước sôi và hấp khoảng 20 phút.

Bước 4:Hầm Khổ Qua
-Đun sôi 600ml nước để nấu nước dùng. Khi nước sôi, bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe đường vào rồi khuấy đều lên. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
-Cho nước dùng ra tô và gắp khổ qua đã hấp chín vào rồi thưởng thức.

canhkhoquachay1 (1)