CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách Làm Mì Cay Chay

Mì Cay Chay

Chắc hẳn ai cũng biết món mì cay đang là món ăn ưa thích của giới trẻ hiện nay. Và đương nhiên món ăn này vẫn có thể biến tấu thành món chay, ăn ngon thú vị không kém. Với những nguyên liệu đơn giản như thịt bò chay, cá viên chay quyện cùng nước mì đậm đà thơm mùi ớt hiểm, ớt bột Hàn Quốc, hài hòa chua – ngọt – cay cùng sợi mì udon dẻo, thấm vị vừa ăn.

MiCayChay (1)

Nguyên liệu làm Mì cay chay

+ 1.5 lít Nước dùng chay

+ 50g Me vắt

+ 3 gói Mì Udon

+ 100g Thịt bò chay lát

+ 200g Cá viên chay

+ 1 cây Hành boaro

+ 100g Nấm kim châm

+ Rau húng quế, ngò gai, ớt hiểm

+ Gia vị (hạt nêm chay, đường phèn, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm chay, dầu ăn…)

Cách làm món Mì cay chay

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò chay ngâm nước ấm, vắt ráo. Cá viên chay cắt đôi, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay.
  • Nấm kim châm cắt đôi. Hẹ lá cắt khúc 3cm. Rau tần ô cắt khúc. Rau quế, ngò gai cắt nhỏ, hành boaro cắt lát.
  • Me cho vào 2/3 chén nước sôi để lấy 1/2 chén nước cốt me.

Cách chế biến:

_ Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành boaro vào phi thơm, rồi thêm 2 muỗng cà phê ớt bột và ớt hiểm băm vào xào, sau đó trút thịt bò chay và cá viên vào xào thơm.

_ Cho 1.5 lít nước dùng chay vào nồi, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 50g đường phèn, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 1/2 chén nước me, khuấy đều cho tan gia vị, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

MiCayChay1 (1)