CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách Làm Mì Vịt Tiềm Chay

Mì vịt tiềm chay

Vào ngày chay nhưng vẫn muốn món chay vừa ngon vừa thanh đạm. Nếu lỡ có thèm mì vịt tiềm thì không sao cả, vì đã có công thức làm mì vịt tiềm chay đây, đơn giản hơn nhiều mà vẫn ngon tuyệt vời.

my-vit-tiem-chay (1)

Nguyên liệu làm Mì vịt tiềm chay

  • 200g Tàu hũ ky tươi
  • 1 Miếng đậu hũ chiên
  • 200g Củ sen
  • 1/3 Củ cà rốt (tỉa hoa cắt lát)
  • 150g Cải thìa
  • 12 Nấm đông cô (ngâm mềm)
  • 200g Mì sợi
  • Củ sắn, củ cải trăng, susu, cải thào, bắp mỹ, nấm đông cô (Nước dùng chay 2,5 lít)
  • Ngũ vị hương, tai vị, quế, vỏ quýt khô
  • Gia vị (muối, đường, tiêu, bột năng, hạt nêm chay…)

Cách làm Mì vịt tiềm chay

Sơ chế nguyên liệu:

  1. Làm giả thịt vịt: tàu hũ ky ướp gia vị gồm 1 muỗng canh nước tương “Phú Sĩ”, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng canh màu dầu điều, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương. Trải tàu hũ ki ra, phủ lên 1 lớp mỏng bột năng, xếp lại và đem chiên cho vàng giòn, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
  2. Rang thơm tai vị, quế, vỏ quýt khô, cho vào túi vải. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
  3. Củ sen bào vỏ, cắt lát, ngâm trong nước có ít nước cốt chanh. Trụng cải thìa qua nước sôi có muối và dầu ăn, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vớt ra, để ráo. Trụng mì.

Cách chế biến:

_ Đun sôi 2,5 lít nước dùng, cho túi gia vị vào, thêm củ sen, nấm đông cô, cà rốt, hạt sen vào nấu chín tới, nêm 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, nếm vị vừa ăn. Vớt bỏ túi gia vị.

my-vit-tiem-chay1 (1)