Nấm kim châm làm món gì ngon
Nấm kim châm, còn được biết đến với tên gọi Enokitake,
là một loại nấm phổ biến trong ẩm thực châu Á với hình dạng dài, mảnh và màu trắng.
Nấm kim châm không chỉ có hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Với độ giòn đặc trưng và khả năng kết hợp linh hoạt trong nhiều món ăn,
nấm kim châm đã trở thành nguyên liệu ưa thích của nhiều đầu bếp và gia đình.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 5 cách chế biến nấm kim châm đơn giản mà ngon,
giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt của loại nấm này.
Từ các món xào, nướng, hầm đến canh và gỏi, mỗi công thức đều được thiết kế để dễ thực hiện,
đảm bảo mang lại bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.
Nấm kim châm làm món gì ngon
Nấm kim châm xào thịt bò
Nguyên liệu:
Thịt bò: Chọn phần thăn hoặc bắp, thái lát mỏng ngang thớ.
Nấm kim châm: Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc.
Hành tây: Cắt múi cau.
Tỏi: Băm nhỏ.
Ớt: Băm nhỏ (tùy thích).
Dầu ăn, dầu hào, nước tương, tiêu, đường, bột ngọt (tùy chọn).
Các bước thực hiện:
Cho thịt bò vào tô, thêm dầu hào, nước tương, tiêu, một chút đường và dầu mè. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho hành tây vào xào cho mềm.
Tiếp theo, cho nấm kim châm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi nấm chín tới, cho thịt bò đã ướp vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi thịt chín tái và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Tắt bếp, múc nấm kim châm xào thịt bò ra đĩa và trang trí bằng một chút hành lá thái nhỏ.
Nấm kim châm trộn dầu mè
Nguyên liệu:
Nấm kim châm: 200g
Dầu mè: 2 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 quả (tùy thích)
Vừng rang: 2 muỗng canh
Hành lá: 2 cây
Cách làm:
Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc, để ráo.
Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
Đun sôi một nồi nước, cho nấm vào chần qua khoảng 30 giây đến 1 phút cho nấm chín tới, vớt ra để ráo. Chần nấm giúp nấm giòn hơn và loại bỏ vị đắng.
Cho nấm đã chần vào một tô lớn.
Thêm dầu mè, nước tương, tỏi băm, ớt băm, vừng rang vào tô nấm.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi nấm được bao phủ đều bởi gia vị.
Cho nấm đã trộn ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt khúc lên trên.
Nấm kim châm cuộn ba chỉ
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300g
Nấm kim châm: 200g
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 2 củ
Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn
Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa chuột
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều dài.
Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc.
Tỏi, hành tím băm nhỏ.
Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm tỏi băm, hành tím băm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Trải miếng thịt ba chỉ ra, đặt một ít nấm kim châm lên trên rồi cuộn tròn lại. Dùng tăm tre xiên cố định.
Nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp các cuộn thịt lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi thịt chín vàng đều.
Xào: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho các cuộn thịt vào áp chảo đến khi vàng đều các mặt.
Pha nước sốt (tùy chọn):
Bạn có thể pha nước sốt bằng cách trộn đều dầu hào, nước tương, đường, tiêu và một chút nước lọc.
Khi thịt chín, rưới nước sốt lên thịt và đảo đều.
Xếp các cuộn thịt ra đĩa, trang trí với rau sống và thưởng thức.
Nấm kim châm xào thịt heo với cà chua
Nguyên liệu:
Nấm kim châm: 200g
Thịt heo xay: 200g
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 quả (tùy thích)
Dầu ăn
Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu
Cách làm:
Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc, để ráo.
Thịt heo xay ướp với chút hạt nêm, tiêu.
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
Hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho thịt heo xay vào xào chín tới, dùng đũa tơi ra.
Vớt thịt ra đĩa.
Cho thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi.
Cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm và ra nước.
Cho nấm kim châm vào xào cùng cà chua. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, đường, muối, tiêu cho vừa miệng.
Xào đến khi nấm chín mềm, cà chua sánh lại.
Cho thịt heo đã xào vào đảo đều.
Tắt bếp, múc ra đĩa và trang trí bằng vài lát ớt.
Nấm kim châm chiên giòn
Nguyên liệu:
Nấm kim châm: 200g
Bột chiên giòn: 1 gói
Trứng gà: 1 quả
Bột bắp: 2 muỗng canh
Nước lạnh: vừa đủ
Dầu ăn
Gia vị: Muối, tiêu
Cách làm:
Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc, để ráo.
Trứng gà đánh tan.
Pha bột chiên giòn với bột bắp, nước lạnh, muối, tiêu tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Lần lượt nhúng nấm kim châm vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn đều qua lớp bột chiên giòn.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho nấm đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt.
Vớt nấm ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bày nấm kim châm chiên giòn ra đĩa, trang trí với rau thơm và thưởng thức.
Nấm kim châm không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu vô cùng linh hoạt trong việc chế biến các món ăn.
Với những công thức đơn giản mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên,
hy vọng bạn đã có thêm nhiều ý tưởng mới để biến tấu nấm kim châm thành những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình.