CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Mì EFU Xào Nấm Trà Chay

Mì EFU xào nấm trà chay

Mì EFU hay còn được biết đến là mì sợi kéo thủ công của Hong Kong. Với những người ăn chay thì ta sẽ có món Mì EFU xào nấm trà chay có vị ngọt thanh, mềm mềm dai dai & đặc biệt chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và được xem như một loại nấm cao cấp. Còn chờ gì mà không bắt đầu làm thử món chay thú vị này!

miefuxaonam (1)

Nguyên liệu làm Mì EFU xào nấm trà chay

  • 250g mì EFU
  • 100g nấm trà khô
  • 50g bò lát chay
  • 100g nấm bạch tuyết
  • 100g ớt chuông đỏ
  • 200g cải thìa
  • 30g hành boaro băm
  • Gia vị (dầu ăn, dầu hào chay, muối, tiêu đen giã bể, đường, hạt nêm chay…)

Cách làm Mì EFU xào nấm trà chay

Sơ chế nguyên liệu

  1. Mì EFU chiên qua dầu để ráo. (Mì vàng thì chần qua nước sôi để ráo)
  2. Bò lát chay đã ngâm, cắt xéo. Khuấy đều 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước tương cho bò chay vào đảo đều để 10 phút cho bò chay thấm gia vị.
  3. Nấm trà rửa sạch, để ráo. Nấm bạch tuyết rửa sạch, cắt đôi. Ớt chuông cắt que. Cải thìa chẻ đôi, chần sơ với ít muối, để ráo.

Cách chế biến:

+ Làm nóng dầu cho ½ lượng hành boaro vào phi thơm, cho bò chay vào xào nhanh tay với lửa lớn cho bò chay thơm, lần lượt cho ớt chuông đỏ, nấm bạch tuyết, nấm trà vào xào nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh nước tương vào đảo đều để 2 phút cho gia vị thấm vào rau nấm, cho cải thìa vào đảo đều lại tắt lửa cho ra dĩa.

+ Làm nóng chảo cho phần hành boaro còn lại vào phi thơm cho mì vào xào áp chảo cho phần mì vàng thơm, nêm 1 muỗng canh nước tương, thêm 1 chén nước, đảo đều cho gia vị thấm vào mì, cho hết phần rau nấm đã xào vào xốc nhanh tay với lửa lớn rắc thêm ít tiêu vào tắt lửa.

Xếp cải thìa xung quanh dĩa cho mì và nấm các loại vào giữa dùng kèm nước tương và ớt cắt lát.

miefuxaonam 1 (1)