CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách Làm Súp Cua Cay Chay

Súp cua cay chay

Dù là ăn chay theo chế độ nào, theo trường phái nào thì món ăn nên có hương vị thơm ngon. Món súp cua cay chay thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng sẽ giúp bạn có thêm năng lượng cho ngày mới.

sup cua cay chay 2

Nguyên liệu làm Súp cua cay chay

  • 1 Miếng đậu hũ non
  • 50g Mì căn
  • 5 Tai nấm đông cô (ngâm nở, rửa sạch)
  • 50g Nấm kim châm
  • 100g Măng luộc
  • Hành boaro cắt lát
  • 1 trái Ớt sừng, ớt hiểm, ngò rí
  • Su su, bắp mỹ, củ sắn, cà rốt, cải thảo, boa rô, lá dứa ( nấu nước dùng ).
  • Gia vị (dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột năng, hạt nêm chay, giấm gạo lên men…)

Cách làm Súp cua cay chay

Sơ chế nguyên liệu:

+ Nấu nước dùng từ các loại rau củ, lấy 1.5 lít nước dùng.

+ Măng luộc vắt ráo nước. Măng, mì căn cắt sợi mỏng, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê tiêu.

+ Nấm đông cô ngâm nở, cắt lát; nấm kim châm cắt ngắn 3cm. Đậu hũ non cắt vuông 1cm. Bột năng hòa nước. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.

Cách chế biến:

– Phi 2 muỗng canh dầu với hành boaro cắt lát cho thơm, cho ớt vào xào cho lên màu.

– Đun nóng nước dùng, nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh Giấm gạo lên men, 1/2 muỗng canh nước tương. Cho lần lượt măng, mì căn, nấm đông cô, đậu hũ trắng và nấm kim châm. Khi nước sôi lại thêm ớt xào vào. Thêm nước bột năng vào cho súp hơi sánh lại, tắt lửa.

sup cua cay chay 1 (1)