CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Váng Đậu Cuộn Rau Củ Chiên Chay

Váng đậu cuộn rau củ chiên chay

Vừa bổ dưỡng và cung cấp chất xơ, lại vừa thơm ngon như món chiên. Bên ngoài giòn rụm, bên trong nhân rau củ thấm vị và ngọt tự nhiên, kết hợp cùng nước chấm chua nhẹ và thơm mùi đặc trưng của nước tương khiến mỗi lần ăn là một lần say đắm. Váng đậu cuộn rau củ chiên chay sẽ là lựa chọn mới mẻ trong thực đơn chay của bạn.

vangdaucuonraucuchien (1)

Nguyên liệu làm Váng đậu cuộn rau củ chiên chay

  • 4 miếng váng đậu tươi
  • 100g măng vàng
  • 50g nấm đùi gà
  • 50g củ sắn
  • 50g đậu cô ve
  • 20g sườn chay
  • Đồ chua
  • 50g giò sống chay
  • Hành boaro băm, ớt băm, ớt sừng cắt sợi.
  • Gia vị (tiêu, bột năng, ớt bột, đường, hạt nêm chay…)

Cách làm món Váng đậu cuộn rau củ chiên chay

Sơ chế nguyên liệu

+ Làm hồ bột năng: pha 1 muỗng canh bột năng với 1/2 chén nước, đun sôi hỗn hợp này sẽ có hồ bột năng

+ Sườn chay ngâm nước nóng 10 phút cho nở, rồi xé sợi, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê đường, ít ớt bột, trộn đều, để thấm. Sau đó cho vào dầu chiên giòn.
+ Măng vàng rửa sạch, cắt sợi dài 3cm. Nấm đùi gà và củ sắn cắt sợi dài 3cm. Đậu que cắt xéo dài 3cm, chần sơ.
+ Pha nước chấm: hòa tan 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm nhuyễn, rồi cho đồ chua cắt sợi nhuyễn vào.

Cách chế biến:

– Phi thơm hành boaro băm, sau đó cho măng vàng và nấm đùi gà vào xào chín tới, rồi cho tiếp củ sắn, đậu cô ve, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều nếm vị vừa ăn cho ớt sừng vào xào, tắt lửa, cho giò sống, sườn chay vào trộn đều.
– Trải váng đậu ra, cho nhân vào cuộn tròn chặt tay, đường kính khoảng 3cm, dán lại bằng hồ bột năng. Sau đó cho cuộn rau củ vào chiên chín vàng, để ráo dầu.

Xếp váng đậu cuộn rau củ chiên ra dĩa, chấm với nước chấm đã pha.

vangdaucuonraucuchien 1 (1)