ĐẬU PHỘNG SỐNG-LOẠI 1KG

Đậu phộng sống, hay còn gọi là lạc sống, là hạt đậu phộng chưa qua chế biến, giữ nguyên hương vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao. Đậu phộng sống được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn và đồ uống, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đặc điểm của đậu phộng sống

• • Hình dáng: Tròn, hơi dẹt, có kích thước nhỏ đến trung bình.
  • Màu sắc: Vỏ thường có màu vàng nhạt hoặc nâu nhạt, tùy thuộc vào giống.
  • Hương vị: Bùi bùi, thơm nhẹ, vị béo đặc trưng.

Thành phần dinh dưỡng

Đậu phộng sống chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, bao gồm:

• Chất béo: Chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và đa, tốt cho tim mạch.
• Protein: Là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào.
• Vitamin: E, B3, B6.
• Khoáng chất: Magie, kali, phốt pho.

Lợi ích của đậu phộng sống đối với sức khỏe

• Tốt cho tim mạch: Chất béo không bão hòa trong đậu phộng giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
• Cung cấp năng lượng: Là nguồn cung cấp năng lượng tự nhiên, giúp cơ thể hoạt động tốt.
• Tốt cho não: Vitamin E trong đậu phộng giúp bảo vệ tế bào não, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuổi tác.
• Cải thiện làn da: Các chất chống oxy hóa trong đậu phộng giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do.
• Giúp giảm cân: Cung cấp cảm giác no lâu, giúp giảm cảm giác thèm ăn.

Công dụng của đậu phộng sống

• • Làm sữa đậu nành: Đậu phộng sống được dùng để làm sữa đậu nành, một loại đồ uống bổ dưỡng.
  • Làm bánh kẹo: Đậu phộng sống là nguyên liệu chính để làm bánh kẹo, mứt.
  • Rang: Đậu phộng sống được rang lên để ăn vặt hoặc dùng làm gia vị cho các món ăn.
  • Nấu ăn: Đậu phộng sống có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như xôi, chè, canh.

Cách chọn mua và bảo quản

• Chọn mua: Nên chọn đậu phộng sống có hạt đều, không bị sâu mọt, ẩm mốc.
• Bảo quản: Bảo quản đậu phộng sống trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để nơi ẩm ướt, dễ bị mốc.

ĐẬU PHỘNG SỐNG-LOẠI 1KG

 Bảo quản đậu nành loại 1kg bằng chum/ lọ, túi nilon, Giảm càng thấp ẩm độ, càng tăng thêm thời gian bảo quản.
Phơi càng khô, bảo quản càng được lâu hơn. Hạt đậu nành dễ bị mất sức nẩy mầm so với lúa, bắp, cao lương,…Hạt bị mất sức nẩy mầm, vỏ hạt và tử diệp chuyển sang màu sậm. Độ bóng của vỏ hạt giảm, hạt dễ bị mốc.

ĐẬU PHỘNG SỐNG-LOẠI 1KG

• Giá trị dinh dưỡng Đậu phộng sống – Hàm lượng chất béo dao động từ 44 – 56% và chủ yếu là chất béo dạng đơn và dạng đa không bão hòa, hầu hết chúng đều là axit oleic (40 – 60%) và axit linoleic, hàm lượng protein dao động từ 22 – 30%