Mô tả

Nấm mèo hay còn gọi là mộc nhĩ đen, là một loại nấm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với hình dáng đặc biệt giống tai người, nấm mèo không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn được sử dụng trong nhiều bài thuốc đông y.

Đặc điểm của nấm mèo

- Hình dáng: Nấm mèo khô có hình dáng giống tai người, màu nâu đen. Khi ngâm nước, nấm nở ra, mềm dẻo.
- Mùi vị: Nấm mèo có vị bùi, hơi dai, không có mùi vị đặc biệt.

Thành phần dinh dưỡng

Nấm mèo chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, bao gồm:

Protein: Cung cấp năng lượng và các axit amin thiết yếu.
Carbohydrate: Nguồn năng lượng chính cho cơ thể.
Chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cholesterol.
Vitamin và khoáng chất: Đặc biệt giàu sắt.

Công dụng của nấm mèo

Bổ máu: Hàm lượng sắt cao trong nấm mèo giúp tăng cường lượng hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu.
Tốt cho tim mạch: Giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong nấm mèo giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm táo bón.
Làm đẹp da: Nấm mèo giúp da căng bóng, mịn màng, giảm nếp nhăn.
Giảm cân: Nấm mèo chứa ít calo, nhiều chất xơ giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân.

Cách sử dụng nấm mèo

Ngâm nở: Trước khi chế biến, nấm mèo khô cần được ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho nở mềm.
Chế biến: Nấm mèo có thể dùng để nấu canh, xào, làm salad, hoặc dùng để nhồi vào các món ăn khác.
Món ăn phổ biến: Canh chua, nấm mèo xào thịt bằm, nấm mèo nhồi thịt…

-NẤM MÈO -LOẠI 1KG

Để bảo quản nấm mèo loại 1kg sau khi đã phơi hoặc sấy khô vẫn thơm và không bị mốc, bạn hãy cho nấm vào hộp nhựa đậy kín hoặc túi ni lông buộc chặt tránh để không khí vô. Chúng ta có thể cho vào túi nilon hút chân không và đây là cách bảo quản được lâu nhất có thể lên tới vài năm.

-NẤM MÈO -LOẠI 1KG

Giá trị dinh dưỡng của Nấm mèo loại 1kg – Trung bình cứ 100g nấm mèo sẽ chứa 10,6 g protid; 0,2g lipid; 65,5g glucid; 201g calci; 185mg phốt pho; 185mg sắt; 10,03mg caroten; 0,15mgvit B1; 0,55mgvit B2; 2,7mgvit PP. 2. Lợi ích cho sức khỏe của Nấm mèo loại 1kg + Giảm cholesterol…