CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Váng Đậu Cuộn Rau Củ Chiên Chay

Váng đậu cuộn rau củ chiên chay

Vừa bổ dưỡng và cung cấp chất xơ, lại vừa thơm ngon như món chiên. Bên ngoài giòn rụm, bên trong nhân rau củ thấm vị và ngọt tự nhiên, kết hợp cùng nước chấm chua nhẹ và thơm mùi đặc trưng của nước tương khiến mỗi lần ăn là một lần say đắm. Váng đậu cuộn rau củ chiên chay sẽ là lựa chọn mới mẻ trong thực đơn chay của bạn.

vangdaucuonraucuchien (1)

Nguyên liệu làm Váng đậu cuộn rau củ chiên chay

  • 4 miếng váng đậu tươi
  • 100g măng vàng
  • 50g nấm đùi gà
  • 50g củ sắn
  • 50g đậu cô ve
  • 20g sườn chay
  • Đồ chua
  • 50g giò sống chay
  • Hành boaro băm, ớt băm, ớt sừng cắt sợi.
  • Gia vị (tiêu, bột năng, ớt bột, đường, hạt nêm chay…)

Cách làm món Váng đậu cuộn rau củ chiên chay

Sơ chế nguyên liệu

+ Làm hồ bột năng: pha 1 muỗng canh bột năng với 1/2 chén nước, đun sôi hỗn hợp này sẽ có hồ bột năng

+ Sườn chay ngâm nước nóng 10 phút cho nở, rồi xé sợi, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê đường, ít ớt bột, trộn đều, để thấm. Sau đó cho vào dầu chiên giòn.
+ Măng vàng rửa sạch, cắt sợi dài 3cm. Nấm đùi gà và củ sắn cắt sợi dài 3cm. Đậu que cắt xéo dài 3cm, chần sơ.
+ Pha nước chấm: hòa tan 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm nhuyễn, rồi cho đồ chua cắt sợi nhuyễn vào.

Cách chế biến:

– Phi thơm hành boaro băm, sau đó cho măng vàng và nấm đùi gà vào xào chín tới, rồi cho tiếp củ sắn, đậu cô ve, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều nếm vị vừa ăn cho ớt sừng vào xào, tắt lửa, cho giò sống, sườn chay vào trộn đều.
– Trải váng đậu ra, cho nhân vào cuộn tròn chặt tay, đường kính khoảng 3cm, dán lại bằng hồ bột năng. Sau đó cho cuộn rau củ vào chiên chín vàng, để ráo dầu.

Xếp váng đậu cuộn rau củ chiên ra dĩa, chấm với nước chấm đã pha.

vangdaucuonraucuchien 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách Làm Cơm Gạo Lức Trộn Rau Củ Chay

Cơm gạo lức trộn rau củ chay

Thông thường người khác sẽ nghĩ rằng món chay không có gì đặc biệt vì khá là đơn điệu, nhàm chán. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, đôi khi món chay sẽ còn hấp dẫn hơn bạn nghĩ nữa đó. Món Cơm gạo lức trộn rau củ với gạo lức được nấu chín mềm, thoang thoảng vị béo của sữa tươi, trộn cùng rau củ tươi giòn, xen lẫn những hạt cơm gạo lức rang giòn ăn vừa vui miệng, vừa hấp dẫn lạ.

comgaoluttronraucu (1)

Nguyên liệu làm Cơm gạo lức trộn rau củ chay

  • 2 chén gạo lức
  • 1/2 cơm gạo lức sấy giòn
  • 50g sườn chay
  • 50g nấm đông cô
  • 50g nâm rơm
  • 50g cà rốt
  • 50g đậu que
  • 1 miếng đậu hũ
  • Hành boaro
  • Rau húng quế
  • Gia vị (dầu ăn, dầu mè, sữa tươi không đường, nước tương, hạt nêm chay…)

Cách làm Cơm gạo lức trộn rau củ chay

Sơ chế nguyên liệu

  1. Gạo lức ngâm 1 tiếng, cho vào nồi nấu chín với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Khi cơm chuyển sang chế độ hâm cho 1/2 chén sữa tươi vào, đậy nắp thêm 5 phút.
  2. Nấm rơm cắt làm tư. Nấm đông cắt hạt lựu nhỏ. Đậu hũ cắt hạt lựu, chiên vàng. Cà rốt, đậu cô ve cắt hạt lựu, chần sơ. Ớt hiểm cắt lát. Húng quế cắt sợi.

Cách chế biến: Cho cơm gạo lức vào thố trộn với 2 muỗng canh hành boaro phi và 1/2 lượng cơm lức sấy giòn, rồi cho hỗn hợp nhân, sườn chay chiên vào, sau đó cho phần gạo lức sấy giòn còn lại lên trên, đặt thố cơm lên bếp đun nóng 5 phút, cuối cùng cho húng quế và mè rang lên trên. Khi ăn trộn đều, dùng kèm với nước tương và ớt cắt lát.

comgaoluctronraucu 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon GoodFood – Cách làm Rau củ kho chay

Rau củ kho chay

Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm như nấm rơm, khổ qua, dứa đậu hũ … bạn có thể thực hiện được món rau củ kho chay ngon đúng điệu.

raucukhochay (1)

Nguyên liệu làm Rau củ kho chay

  • 2 trái khổ qua
  • 200g nấm rơm
  • 1 miếng đậu hũ tươi
  • ½ quả dứa
  • Dầu ăn thực vật, nước tương, đường, muối, hành lá

Cách làm Rau củ kho chay

  1.  Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua rửa sạch, bỏ hạt xắt thành miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt gốc ngâm nước muối rửa sạch để ráo, đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, dứa bỏ vỏ cắt miếng. Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ.
  2. Cách làm: Cho 1 muỗng dầu ăn và hành khô phi thơm sau đó cho khổ qua vào xào khoảng 1 phút rồi cho đậu hũ, nấm rơm, dứa xào chung đổ khoảng 150ml nước đun dưới lửa nhỏ. Cho đường, xì dầu, muối cho vừa ăn rồi kho cạn nước thì tắt bếp.

Món rau củ kho chay đổi vị cho thực đơn hàng ngày Rau củ đem kho thế này cực ngon và đưa cơm. Các loại rau củ sau khi chế biến vẫn giữ được màu sắc tươi ngon. Phần sốt kho đậm đà giúp món ăn trở nên tròn vị hơn.

raucukhochay1 (1)