CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Sườn Chay Kho Đậu Hũ

Sườn chay kho đậu hũ Một món chay ”đánh bại” cả món mặn, mang vị ngon đậm đà cũng đủ khiến cho mâm cơm nhà bạn hấp dẫn hơn mọi ngày. Cùng nhau thử làm Sườn chay kho đậu hũ nào.

suonkhodauhu 1 (1)

Nguyên liệu Sườn chay kho đậu hũ

  • 100g sườn chay khô
  • 1 miếng đậu hũ chiên
  • 100g nấm đùi gà baby
  • 50g cà rốt
  • 1 cây hành boaro
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • 1 chén nước dừa tươi
  • Gia vị (dầu ăn, dầu điều, đường, tương ớt, hạt nêm chay…)

Cách làm món Sườn chay kho đậu hũ

Sơ chế nguyên liệu

  1. Sườn chay khô ngâm mềm, vắt ráo, cắt làm tư. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
  2. Nấm đùi gà baby cắt dọc làm đôi hoặc cắt miếng dày 1cm. Cà rốt cắt miếng dày 5 ly.
  3. Hành boaro cắt lát mỏng. Tiêu xanh đập dập.

Cách chế biến:

_Chiên: đun nóng dầu, cho sườn vào chiên sơ, vớt ra để ráo.

_Kho: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tiêu xanh và hành boaro vào phi thơm, thêm 1 muỗng cà phê dầu diều, cho sườn chay, cà rốt và nấm đùi gà vào xào săn, đổ nước dừa vào, đun sôi, cho đậu hũ chiên vào, thêm nước ngập nguyên liệu, nấu sôi rồi giảm lửa, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, kho lửa nhỏ đến khi nước cạn.

Cho sườn chay kho đậu hũ ra dĩa, dùng nóng với cơm, ăn kèm kiệu chua.

suonkhodauhu (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Cơm Tấm Sườn Chay

Cơm tấm sườn chay Vào những ngày ăn chay mà bạn lại thèm ăn cơm tấm, phải làm cách nào đây ta? Không sao cả vì chúng ta vẫn có thể làm món Cơm tấm sườn chay mà hương vị vẫn ngon không kém. Cùng nấu ăn thôi!

comtamsuonbichay (1)

Nguyên liệu làm Cơm tấm sườn chay

  • 4 chén cơm tấm gạo
  • 4 miếng sườn chay
  • 1 trái dừa tươi
  • 1/2 chén sữa tươi
  • 120g củ sắn
  • 1 miếng đậu hũ trắng
  • 20g miến
  • Thính gạo rang
  • Hành boaro, sả, tỏi, ớt, lá dứa
  • Củ kiệu chua, hẹ lá, đồ chua
  • Gia vị (tiêu, ngũ vị hương, giấm gạo lên men, dầu ăn, dầu điều, hạt nêm chay…)

Cách làm Cơm tấm sườn chay

Sơ chế nguyên liệu

+Sườn chay ngâm mềm, vắt ráo, ướp với 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1.5 muỗng canh nước tương, để thấm.

+Miến ngâm mềm, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

+Hẹ lá cắt nhỏ, cho vào chén, cho 1 xíu muối.

Cách chế biến:

– Chiên đậu hũ và củ sắn: đun nóng 1/2 chén dầu ăn, cho đậu hũ trắng và củ sắn vào chiên vàng rồi cắt sợi.

– Làm dầu hẹ: múc 2 muỗng canh dầu ăn vừa chiên đậu hũ chan vào chén hẹ cắt nhỏ, trộn đều.

– Khìa sườn chay: Đun nóng dầu, cho sả đập dập và boa rô cắt nhỏ vào phi thơm, cho sườn chay vào khìa với 1 muỗng canh màu dầu điều, 1/2 chén nước dừa, 1/2 chén sữa tươi, nấu đến khi nước sánh sệt, tắt lửa.

– Làm bì chay: Trộn chung đậu hũ chiên, củ sắn, miến với 2 muỗng canh boa rô phi có dầu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh thính gạo rang, trộn đều.

– Pha nước tương: 2/3 chén nước dừa tươi, 1/2 chén nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, đun sôi để nguội. Khi ăn thêm tỏi ớt băm, kiệu chua.

Bày cơm tấm ra dĩa, cho sườn chay, bì chay, rưới dầu hẹ lên trên, ăn cùng với đồ chua, cà chua, dưa leo. Khi ăn chan thêm nước tương pha.

comtamsuonbichay 1 (1)