CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Cơm Tấm Sườn Chay

Cơm tấm sườn chay Vào những ngày ăn chay mà bạn lại thèm ăn cơm tấm, phải làm cách nào đây ta? Không sao cả vì chúng ta vẫn có thể làm món Cơm tấm sườn chay mà hương vị vẫn ngon không kém. Cùng nấu ăn thôi!

comtamsuonbichay (1)

Nguyên liệu làm Cơm tấm sườn chay

  • 4 chén cơm tấm gạo
  • 4 miếng sườn chay
  • 1 trái dừa tươi
  • 1/2 chén sữa tươi
  • 120g củ sắn
  • 1 miếng đậu hũ trắng
  • 20g miến
  • Thính gạo rang
  • Hành boaro, sả, tỏi, ớt, lá dứa
  • Củ kiệu chua, hẹ lá, đồ chua
  • Gia vị (tiêu, ngũ vị hương, giấm gạo lên men, dầu ăn, dầu điều, hạt nêm chay…)

Cách làm Cơm tấm sườn chay

Sơ chế nguyên liệu

+Sườn chay ngâm mềm, vắt ráo, ướp với 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1.5 muỗng canh nước tương, để thấm.

+Miến ngâm mềm, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

+Hẹ lá cắt nhỏ, cho vào chén, cho 1 xíu muối.

Cách chế biến:

– Chiên đậu hũ và củ sắn: đun nóng 1/2 chén dầu ăn, cho đậu hũ trắng và củ sắn vào chiên vàng rồi cắt sợi.

– Làm dầu hẹ: múc 2 muỗng canh dầu ăn vừa chiên đậu hũ chan vào chén hẹ cắt nhỏ, trộn đều.

– Khìa sườn chay: Đun nóng dầu, cho sả đập dập và boa rô cắt nhỏ vào phi thơm, cho sườn chay vào khìa với 1 muỗng canh màu dầu điều, 1/2 chén nước dừa, 1/2 chén sữa tươi, nấu đến khi nước sánh sệt, tắt lửa.

– Làm bì chay: Trộn chung đậu hũ chiên, củ sắn, miến với 2 muỗng canh boa rô phi có dầu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh thính gạo rang, trộn đều.

– Pha nước tương: 2/3 chén nước dừa tươi, 1/2 chén nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, đun sôi để nguội. Khi ăn thêm tỏi ớt băm, kiệu chua.

Bày cơm tấm ra dĩa, cho sườn chay, bì chay, rưới dầu hẹ lên trên, ăn cùng với đồ chua, cà chua, dưa leo. Khi ăn chan thêm nước tương pha.

comtamsuonbichay 1 (1)
 
Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *