CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Nấm Xốt Tiêu Xanh

Nấm xốt tiêu xanh  Lại thêm 1 món chay có nấm thơm ngon sẽ làm mới thực đơn mỗi ngày của bạn. Chỉ với 15 phút thôi bạn sẽ có ngay món ngon thanh đạm, ăn đưa cơm cho ngày cuối năm bận rộn. Là một người yêu thích nấm thì bạn đừng ngừng ngại thử sức làm món chay này nhé!

Nấm xốt tiêu xanh

Nguyên liệu làm Nấm xốt tiêu xanh

  • 30g sườn chay khô
  • 50g nấm đùi gà
  • 20g nấm hương khô
  • 50g nấm linh chi nâu
  • 3 nhánh tiêu xanh
  • 1/2 trái bắp Mỹ
  • 50g ngò rí
  • 1 trái dừa tươi
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 nhánh hành boaro
  • Gia vị (muối, đường, dầu ăn, rượu trắng, hạt nêm chay…)

Cách làm món nấm xốt tiêu xanh

Sơ chế nguyên liệu

+ Sườn chay và nấm hương khô ngâm nở, vắt ráo, xếp ra dĩa. Sườn xé sợi, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, để thấm.

+ Các loại nấm cắt miếng mỏng hoặc tách nhỏ. Tiêu xanh tách hạt, đập dập. Bắp Mỹ cắt miếng dày 1cm.

+ Ngò rí, rau tần ô, bông thiên lý rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa. Ớt sừng, hành boaro: 1/2 cắt lát xéo, 1/2 băm nhỏ.

Cách chế biến:

– Nấu xốt tiêu xanh: đun nóng dầu, cho tiêu xanh, hành boaro băm nhỏ và ớt băm vào phi thơm, đổ nước dừa và 1/2 chén nước vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 5 muỗng canh nước tương, nấu sôi, cho bắp Mỹ và nấm hương vào nấu thêm 10 phút, nếm vị vừa ăn rồi tắt lửa.

Nấu xốt tiêu xanh trên bếp, cho sườn chay, các loại nấm và rau vào nấu vừa chín tới. Dùng kèm bún tươi, chấm với nước tương và ớt cắt lát.

namxottieuxanh 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Nấm Hấp Tía Tô Chay

Nấm hấp tía tô chay Nấm đùi gà, nấm linh chi, táo đỏ, kỉ tử, tía tô…tuy là những nguyên liệu đơn giản nhưng chúng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, dễ tiêu hóa hơn, tốt cho sức khỏe hơn. Các tín đồ ăn chay không nên bỏ qua món chay này nhá!

namhaptiato (1)

Nguyên liệu làm Nấm hấp tía tô chay

  • 2 cây nấm đùi gà
  • 100g nấm linh chi nâu
  • 5 trái táo đỏ
  • Kỉ tử
  • Đẳng sâm
  • Sả cắt lát
  • 4 trái đậu bắp
  • 1 miếng đậu hũ non (miếng to)
  • 1 chén nước cốt dừa tươi
  • 50g rau tía tô
  • 1 trái ớt sừng
  • Gia vị (chao trắng, đường, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm chay…)

Cách làm món Nấm hấp tía tô chay

Sơ chế nguyên liệu

  1. Táo đỏ ngâm mềm. Kỉ tử, đẳng sâm rửa qua nước ấm.
  2. Nấm đùi gà cắt dọc làm đôi rồi cắt lát xéo. Nấm linh chân bỏ gốc.
  3. Ớt sừng cắt lát xéo.
  4. Đậu bắp cắt lát xéo 0.5cm.
  5. Tía tô rửa sạch, để ráo.
  6. Đậu hũ non: cắt khối vuông.

Cách chế biến:

_Pha nước giấm đường: 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh Giấm gạo lên men LISA®, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè. Cho rau tía tô vào ngâm cho thấm vị.

_Xào: Phi thơm sả với 2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho táo đỏ, kỉ tử, đẳng sâm vào. Kế tiếp cho đậu bắp và nấm xào với lửa lớn. Sau đó cho xốt chao và ớt sừng vào, nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều rồi tắt lửa.

_Hấp: Trải giấy bạc ra, cho tía tô lên trước, kế tiếp cho phần nấm xào vào, thêm đậu hũ non, cuối cùng là 1 lớp tía tô và sau đó gói giấy bạc lại. Mang nấm đi hấp khoảng 20 phút

_Pha xốt chao: 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh chao, 1 nước ngâm chao, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 chén nước cốt dừa tươi.

Tắt bếp, cho nấm đùi gà hấp tía tô ra dĩa, khi ăn chấm kèm với xốt chao.

namhaptiato 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Nấm Chiên Giòn Xốt Chanh Chay

Nấm chiên giòn xốt chanh chay Thèm đồ chiên giòn mà vẫn muốn ăn chay, không khó đâu nha vì đã có món chay này. Nấm chiên giòn xốt chanh chay sẽ khiến mọi thứ trở nên đơn giản mà lại còn hấp dẫn vô cùng. Đảm bảo món này sẽ khiến bé mê tít mà các quý ông cũng rất thích đó nhé.

namchiengion (1)

Nguyên liệu làm Nấm chiên giòn xốt chanh chay

  • 50g nấm kim châm
  • 30g nấm bào ngư
  • 50g nấm linh chi nâu
  • 1 trái chanh dây
  • Trứng gà 1 quả
  • Lá quế thái chỉ
  • Gia vị: Bột chiên giòn, xốt Mayonnaise, tương ớt

Cách làm món Nấm chiên giòn xốt chanh chay

Sơ chế nguyên liệu

  1. Các loại nấm cắt bỏ chân, tách nhỏ. Chanh dây lọc lấy nước.
  2. Pha bột chiên giòn: múc 2 muỗng canh bột chiên giòn ra để riêng, phần còn lại pha với 100ml nước và 1 lòng trắng trứng gà, khuấy đều.

Cách chế biến:

– Chiên: Tẩm các nguyên liệu qua bột chiên giòn khô. Đun nóng dầu, nhúng các nguyên liệu qua bột chiên giòn ướt rồi cho vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

– Pha xốt mayonnaise chanh dây: hòa tan 2 muỗng cà phê đường với 1 muỗng canh nước chanh dây, rồi cho vào trộn đều với 3 muỗng canh Xốt Mayonnaise và 1 muỗng canh lá quế thái chỉ.

Xếp nấm và các nguyên liệu chiên giòn ra dĩa, khi ăn chấm kèm xốt mayonnaise chanh dây.

namchiengion 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Salad Nấm Linh Chi Chay

Salad nấm linh chi chay Nếu cảm thấy quá lười để suy nghĩ nấu món gì, thì món ăn bạn đang cần là Salad nấm linh chi chay. Món này cực kì lạ miệng và thơm ngon, mà cách làm lại nhanh gọn lẹ nữa. Nhào vô làm nào!

saladnamlinhchi (1)

Nguyên liệu làm Salad nấm linh chi chay

  • 150g nấm linh chi trắng
  • 150g nấm linh chi nâu
  • 20g cà chua bi
  • Nước cốt chanh
  • 30g rau mầm
  • Ngò rí
  • Gia vị (muối hột, ớt, sốt mayonnaise…)

Cách làm món Salad nấm linh chi chay

Sơ chế nguyên liệu

Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch. Cà chua bi cắt đôi. Ngò rí cắt khúc.

Cách chế biến:

_Rang nấm: Nấm rang áp chảo đến khi chín, sau đó trút ra dĩa, rắc vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ngò rí băm.

_Pha xốt: cho 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê ớt bột Paprika với 2 muỗng canh Xốt Mayonnaise.

_Trộn salad: cho nấm linh chi trắng và linh chi nâu vào tô cùng với cà chua bi, rau mầm, ngò rí, sau đó cho sốt Mayonnaise đã pha vào trộn đều.

Cho salad nấm ra dĩa và thưởng thức.

saladnamlinhchi 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Mì Căn Kho Nấm Chay

Mì căn kho nấm chay

Mì căn hay còn gọi là Seitan, là nguyên liệu quen thuộc có trong các món chay ở Á Đông. Hôm nay chúng ta sẽ cùng làm món Mì căn kho nấm chay để đổi làn gió mới cho gia đình của bạn nào. Mì căn và nấm nâu nâu, sánh sánh nước kho. Ớt xanh, ớt đỏ, nằm lả lơi bên những chùm tiêu xanh, thơm ngon cuốn hút.

micankhonam (1)

Nguyên liệu làm Mì căn kho nấm chay

  • 4 cây mì căn
  • 200g nấm rơm
  • 1 trái dừa tươi
  • Hành boaro
  • Tiêu xanh
  • Gia vị (dầu hào chay, dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm chay…)

Cách làm món Mì căn kho nấm chay

Sơ chế nguyên liệu

  1. Nấm rơm: Loại nhỏ đều, khứa chữ thập
  2. Hành boaro: Cắt lát.
  3. Chuẩn bị 1 chén nước dừa tươi.

Cách chế biến:

*Mì căn cắt đôi rồi cắt xéo làm 3, chiên sơ qua.

*Kho: Cho 2 muỗng canh dầu vào nồi phi hành boaro. Cho nấm vào xào, cho mì căn, cho tiêu xanh đập giập, ớt xanh đỏ. vào xào chung.

*Thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, trộn đều.Xong cho nước dừa vào kho liu riu. Kho đến khi nước sanh sánh, rắc tiêu, lá boaro cắt nhỏ, ớt sừng băm. Tắt bếp, cho món ăn ra dĩa và thưởng thức.

micankhonam 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách Làm Canh Nấm Hạt Sen Chay

Canh nấm hạt sen chay

Vào tiết khí mùa xuân là thời điểm rất thích hợp để thưởng thức món Canh nấm hạt sen chay có vị ngọt của nấm, hương thơm của hạt sen, đây tô canh vị thanh ngọt khó cưỡng lại. Hãy làm món chay này cho gia đình của mình nhá!

canhnamhatsen (1)

Nguyên liệu làm Canh nấm hạt sen chay

  • 50g hạt sen
  • 50g nấm đông cô, nấm linh chi
  • 1/2 cà rốt
  • 100g đậu hũ non
  • 50g đậu hà lan
  • Gừng
  • Gia vị (tiêu, đường, hạt nêm chay…)

Cách làm món Canh nấm hạt sen

Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ.

– Đậu hũ non cắt miếng khối vuông vừa ăn. Gừng cắt sợi nhỏ.

Cách chế biến: Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm và đậu hũ vào nấu chín khoảng 5 phút, nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí.

Thêm tiêu và nhánh ngò. Dùng nóng với cơm.

canhnamhatsen 1 (1)
 

 

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Canh Chân Nấm Táo Đỏ Chay

Canh chân nấm táo đỏ chay

Đối với nét ẩm thực Á Đông thì món canh luôn được mọi gia đình ưa chuộng sau khi dùng bữa chính. Món Canh chân nấm táo đỏ chay mang vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm, cải thảo, nước dừa tươi, và hương thơm đặc trưng của táo tàu làm món chay tăng thêm phần hấp dẫn. Sẽ khiến gia đình bạn cảm thấy hài lòng về món chay này.

canhchannamtaodo (1)

Nguyên liệu làm Canh chân nấm táo đỏ chay

  • 150g chân nấm tẩm ướp
  • 5 trái táo đỏ
  • 150g cải thảo
  • 50g nấm rơm
  • 50g cà rốt
  • 50g hành boaro
  • 500ml nước dừa tươi
  • Lá quế
  • Gia vị (dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm chay…)

Cách làm món Canh chân nấm táo đỏ chay

Sơ chế nguyên liệu

– Chân nấm xé miếng vừa ăn. Táo đỏ ngâm nở. Nấm rơm cắt chữ thập trên đầu nhọn của nấm.

– Cải thảo cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa bông, cắt lát. Hành boaro cắt lát. Lá quế cắt nhỏ.

Cách chế biến: Đun nóng dầu, phi hành boaro vàng thơm, cho chân nấm và nấm rơm vào xào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều. Đổ nước dừa và 700ml nước lọc vào nồi rồi cho cà rốt, táo đỏ vào, nấu sôi, giảm lửa nấu khoảng 10 phút cho chân nấm, táo đỏ ra nước ngọt, mềm thấm gia vị. Tiếp theo cho cải thảo vào nấu thêm 5 phút, cuối cùng cho hành boaro và lá quế vào đảo đều rồi tắt lửa.

Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc mì trứng và nước tương, ớt cắt lát.

canhchannamtaodo 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Ragu Chân Nấm Chay

Ragu chân nấm chay

Ragu chân nấm chay là món ăn có tổ hợp vị ngọt mặn đậm đà, chút chua nhẹ và thơm mùi của sauce cà, hành tây, bơ. Màu sắc bắt mắt khi nắm bắt phương pháp chế biến nguyên liệu chín mềm không nát, thấm đều gia vị. Qua một lần ăn sẽ cho bạn sự ấn tượng mà món chay này mang lại.

raguchannam 1 (1)

Nguyên liệu làm Ragu chân nấm chay

  • 12 miếng cắt nhỏ đậu hũ chiên
  • 100g ngưu bàng
  • 300g chân nấm đông cô
  • 200g cà rốt
  • 200g khoai tây bi
  • 100g đậu trắng tươi
  • 50g đậu bi xanh
  • 100g hành tây bi
  • 100g cà chua bi
  • Bột mì
  • Cà paste
  • 1,5 lít nước dừa tươi
  • Gia vị ( Dầu ăn, bơ tươi, hành boaro, muối, tiêu, đường, nước tương, hạt nêm chay…)

Cách làm Ragu chân nâm chay

Sơ chế nguyên liệu

– Ngưu bàng cạo vỏ cắt lát

– Cà rốt tỉa cắt khoanh, khoai tây bi chiên áp chảo săn mặt ngoài. Đậu bi, đậu trắng tươi luộc chín.

– Ướp ngưu bàng, đậu hũ riêng, mỗi thứ với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê bột mì.

Cách chế biến:

– Xào ngưu bàng: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu phi hành boaro cho thơm, cho 4 muỗng canh cà paste, 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh bột mì cho ngưu bàng vô xào khoảng 2 phút, tiếp tục cho chân nấm vào xào thêm 1 phút.

– Nấu: Thêm 1,5 lít nước dừa vào ngưu bàng và chân nấm, thêm cà rốt, khoai tây bi vào nấu đến gần chín thì cho đậu hũ, đậu trắng, đậu bi, hành tây bi, cà bi vào, nêm thêm gia vị: 1 muỗng canh Hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, nấu tất cả chín mềm, nước sauce sánh vừa, nêm lá quế cắt rối, bơ tươi.

Khi ăn rắc thêm lá tàu hủ ky chiên giòn. Dùng nóng với bánh mì.

raguchannam (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Mít Non Kho Nấm Chay

Mít non kho nấm chay

Là món chay giản đơn mà vẫn mang lại dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta, đem lại cảm giác ngon miệng với hương vị đặc trưng của mít non và vị ngọt tự nhiên của nấm chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay món mít non kho nấm chay ngay nha.

mitnonkhonamchay (1)

Nguyên liệu làm Mít non kho nấm chay

  • 300g mít non
  • 200g nấm rơm
  • Sả
  • Ớt sừng
  • Hành boaro
  • Đậu hũ trắng
  • Gia vị ( muối, đường, tiêu, hạt nêm chay, dầu điều, nước mắm…)

Cách làm Mít non kho nấm chay

Sơ chế nguyên liệu:

  1. Mít non cắt miếng vuông. Bắt chảo dầu lên, chiên sơ đến khi rám mặt mít rồi vớt ra.
  2. Đậu hũ cắt miếng vuông, rồi cho vào chảo dầu lúc nãy chiên cho vàng các mặt, rồi vớt ra.
  3. Nấm rơm chẻ đôi, ướp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê tiêu, để thấm.
  4. Hành boaro và  phần gốc băm nhỏ, phần lá cắt lát xéo.
  5. Ớt sừng cắt xéo.
  6. Sả băm nhỏ.

Cách chế biến:

– Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành boaro băm với 2 muỗng canh dầu điều. Cho nấm rơm vào xào chín. Tiếp tục cho mít non và 3 chén nước vào, nêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, kho lửa nhỏ, cho đậu hũ vào.

– Khi nước cạn hơi sệt, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 2,5 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê tiêu, cho ớt cắt xéo, hành boaro cắt xéo vào tắt lửa. Cho món ăn ra dĩa và dùng kèm với cơm trắng.

mitnonkhonamchay 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon GoodFood – Cách làm Canh nấm hạt sen

Canh nấm hạt sen

Canh nấm hạt sen thập cẩm là món ăn chay vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Đây là món ăn giúp bồi bổ sức khỏe với các công đoạn thực hiện đơn giản.

Nguyên liệu làm Canh nấm hạt sen

  • 50g hạt sen khô
  • 50g nấm hương tươi
  • 1 củ cà rốt
  • 1 miếng đậu phụ non
  • Rau mùi các gia vị hạt nêm bột canh.

Cách nấu canh nấm hạt sen

  1. Hạt sen khô ngâm nước để qua đêm rồi rửa sạch, để ráo.
  2.  Cà rốt rửa sạch tỉa hoa cắt miếng 1cm, nấm hương rửa sạch để ráo, đậu phụ non thấy miếng nhỏ vừa ăn. Rau mùi nhặt lá úa rửa sạch.
  3. Bắc nồi lên bếp, cho nước đun sôi vớt hạt sen hầm khoảng 1 tiếng để chín mềm sau đó cho 1 thìa bột nêm và bột canh sao cho nước dùng vừa ăn.
  4. Sau đó cho nấm hương, cà rốt vào đun chín cuối cùng cho đậu phụ non đun thêm 1 phút rồi bắc ra nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Hoàn thành món canh

Cho canh ra bát tô trang trí với rau mùi, hành lá sao cho đẹp mắt. Nước canh có vị ngọt thanh của nấm và rau củ. Các nguyên liệu chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngon. Hạt sen mềm mềm thơm ngậy cực kỳ hấp dẫn. Món canh này không chỉ ăn ngon phù hợp đãi tiệc mà giúp hỗ trợ tăng khí huyết và bồi bổ sức khỏe.