CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon GoodFood-Cách Làm Chả Chay Rim Ngũ Vị

Chả chay rim ngũ vị  Lại thêm một món chả chay cho bạn thêm nhiều lựa chọn khi làm bữa cơm cho cả gia đình. Chả chay rim ngũ vị với miếng chả chay thấm đều ngũ vị, cay cay, giòn giòn ăn kèm rau củ tươi ngon. Thêm chút vị cay nồng, ăn một miếng sẽ không cưỡng lại luôn đấy!

ChaChay (1)

Nguyên liệu làm Chả chay rim ngũ vị

  • 300g chả chay
  • 200g khổ qua bỏ hạt
  • 100g cà rốt
  • 50g hành boaro
  • 2 trái ớt hiểm
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • Gia vị ( muối, tiêu, đường, hạt nêm chay…)

Cách làm món Chả chay rim ngũ vị

Sơ chế nguyên liệu

  1. Chả chay cắt miếng tam giác.
  2. Khổ qua cắt xéo dày 0.5cm.
  3. Cà rốt cắt sợi vừa. Hành boaro cắt lát mỏng.
  4. Pha xốt rim: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước, khuấy tan.

Cách chế biến:

– Đun nóng dầu, chiên lần lượt khổ qua và cà rốt cho chín đều, vớt ra để ráo dầu.

– Phi thơm hành boaro với 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần xốt rim vào nấu cho tan gia vị rồi cho tiêu xanh nguyên nhánh vào và chả chay vào, rim lửa nhỏ đến khi nước kho cạn sệt thì thêm khổ qua, cà rốt vào đảo đều rồi tắt lửa.

Cho chả chay rim ngũ vị ra dĩa, dùng nóng với cơm.

ChaChay 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Bánh Chả Cú Sắn Chay

Bánh chả củ sắn chay Nếu bạn là một người thích củ sắn thì món chay này sẽ cho bạn thêm trải nghiệm ẩm thực mới mẻ. Bánh chả củ sắn chay thanh đạm, thơm ngon hấp dẫn, một món chay không hề nhàm chán hoặc khó làm đâu nha.

chacusanchay (1)

Nguyên liệu làm Bánh chả củ sắn chay

  • 150g củ sắn
  • 150g giò sống chay
  • 50g cà rốt băm nhỏ
  • 6 miếng tàu hũ ky lá (miếng to)
  • 1 miếng đậu hũ trắng
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • Nấm hương ngâm nở cắt nhỏ
  • Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ
  • Bún tàu ngâm nở cắt nhỏ
  • Hành boaro phi, ngò rí
  • Gia vị (dầu ăn, đường, nước tương, hạt nêm chay…)

Cách làm món Bánh chả củ sắn chay

Sơ chế nguyên liệu

  1. Đậu hũ trắng luộc, vắt ráo, tán nhuyễn.
  2. Củ sắn, cà rốt băm nhỏ.
  3. Tàu hũ ky cắt miếng hình chữ nhật, lấy phần vụn luộc mềm, cắt nhỏ.

Cách chế biến:

  • Trộn nhân: Trộn giò sống, đậu hũ trắng, cà rốt, củ sắn, boa rô phi, tiêu xanh, nấm mèo, nấm hương, bún tàu, tàu hũ ky cắt nhỏ, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, trộn đều.
  • Tạo hình: thoa sơ nước cho lá tàu hũ ky ẩm, dễ gói, cho nhân vào cuốn chặt lại, đường kính cuốn chả khoảng 3-4cm, xếp lên dĩa.
  • Hấp: cho dĩa chả vào nồi hấp chín trong 5 phút, lấy ra để nguội. Cắt khoanh cuốn chả dày 1cm.
  • Chiên: đun nóng dầu, cho 2 nhánh tiêu xanh vào phi thơm rồi vớt tiêu xanh ra. Cho cuốn chả vào chiên áp chảo cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  • Pha nước tương chấm: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh kiệu chua cắt sợi, đồ chua, ớt băm.

Xếp chả chiên ra dĩa cùng với xà lách, rau thơm, chấm kèm nước tương pha.

chacusanchay 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Bí Ngòi Hấp Chả Chay

Bí ngòi hấp chả chay Đó giờ cả nhà có ai thử dùng món chay hấp chưa nhỉ? Nếu chưa, thì đã đến lúc đổi gió thanh đạm cho cả nhà rồi đó. Món này đơn giản, cách làm lại không quá phức tạp mà lại cực kì bắt cơm đó nha.

bingoihapchachay (1)

Nguyên liệu Bí ngòi hấp chả chay

  • 2 trái bí ngòi vàng, xanh
  • 200g giò sống chay
  • Ớt Đà Lạt đỏ cắt hạt lựu
  • Hành boaro phi
  • Nấm hương khô ngâm mềm, cắt nhỏ
  • Cọng ngò rí cắt nhỏ
  • Tiêu xanh giã bể
  • Gia vị (dầu mè, đường, nước bột năng, nước tương, hạt nêm chay…)

Cách làm món Bí ngòi hấp chả chay

Sơ chế nguyên liệu

+ Bí ngòi cắt khúc vừa ăn, lấy bớt ruột.

+ Làm nhân: Trộn giò sống chay với 2/3 muỗng canh tiêu xanh, nấm hương, ớt Đà Lạt, cọng ngò, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, giữ trong tủ mát 5 phút.

Cách chế biến:

– Nhồi nhân: rắc ít hạt nêm vào bí ngòi sau đó nhồi nhân vào.

– Hấp: cho bí ngòi nhồi nhân vào nồi hấp khoảng 20 phút, lấy ra chắt lấy nước hấp bí để làm xốt.

– Làm xốt tiêu xanh nước tương: cho 1/2 chén nước hấp bí vào chảo nhỏ, thêm hành boaro phi, 1/3 muỗng canh tiêu xanh, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, nấu sôi rồi cho nước bột năng cho xốt có độ sánh nhẹ, thêm 1/2 muỗng dầu mè rồi tắt lửa.

Xếp bí ngòi hấp chả chay ra dĩa, chan xốt tiêu xanh nước tương lên trên, dùng nóng.

bingoihapchachay 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon GoodFood – Cách làm Chả lụa chay , Giò lụa chay

Nói đến những mâm cỗ cúng kiếng, các món chả lụa, giò,.. thường được ưu ái. Với mâm cỗ chay hẳn nhiên sẽ có chả lụa chay. Chả lụa chay được làm từ tàu hủ ky một cách khéo léo. Hương vị giai giòn, thơm hương đậu nành ngon không thua kém bất kỳ món ăn nào. Món giò lụa chay làm theo cách này có lớp vỏ dai mịn không kém gì giò lụa làm từ thịt heo. Những miếng giò chắc nịch, mềm thơm chấm cùng muối tiêu ăn kèm với cơm nóng quả thật ngon “nhức nhối”.

CHẢ LỤA CHAY

Nguyên liệu làm chả lụa chay

  • Tàu hũ ky: 1 kg
  • Hành boa rô: 30 gr
  • Muối: 4 muỗng cà phê
  • Tiêu: 2 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

Cách làm chả lụa chay

– Bước 1: Tàu hũ ky mua loại miếng khô, cắt bỏ viền cứng bên ngoài, cho vào thau nước lạnh bóp và xả nhiều lần đến khi nước trong thì vắt ráo nước.

– Bước 2: Với 1 kg tàu hũ ky đã bóp mềm và vắt ráo nước, bạn cho thêm 10gr muối, bóp đến khi thấy ra bọt thì cho vào túi lọc vắt ráo nước.

– Bước 3: Cho tàu hũ ky đã vắt ráo nước ra tô, thêm hành boa rô phi, bột ngọt, tiêu xay, muối rồi trộn đều cho thấm gia vị. Cho tàu hũ ky vào một chiếc túi ni-lon hoặc túi zip lớn, nén chặt tàu hũ ky xuống phía đáy túi để cố định đòn chả.

– Bước 4: Chuẩn bị sẵn lá chuối để gói chả. Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để tạo độ dai sau đó lau khô. Xếp nhiều lớp lá chuối ra mặt phẳng, đặt cuộn chả đã cắt bỏ túi ni-lon vào giữa rồi gói lại. Dùng dây lạt buộc chặt đòn chả.

– Bước 5: Đun sôi nước trong xửng hấp, lót lá chuối vụn lên trên xửng, cho đòn chả vào hấp 3 tiếng cho chả chín. Sau đó lấy ra để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi cắt ra thưởng thức. Thưởng thức món chả lụa chay quen thuộc với chút muối tiêu làm món ăn thêm ngon miệng

GIÒ LỤA CHAY

Nguyên liệu làm giò lụa chay

  •  400g váng đậu
  • 1 củ tỏi tây
  • Lá chuối tươi, khuôn giò, lạt luộc dẻo và gia vị (nước tương, hạt tiêu, bột ngọt, muối ăn).

Cách làm giò lụa chay

  1. Ngâm váng đậu trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm sau đó vớt ra rửa sạch. Rồi mang luộc váng đậu khoảng 20 phút vớt ra để ráo.
  2. Tỏi tây thái nhỏ phi thơm cho đường, muối, tiêu vào tàu hũ đảo đều để trong 15 phút.
  3. Trải lá chuối để tàu hũ đã tẩm gia vị bó tròn cố gắng bó chặt tay rồi lấy dây buộc xung quanh
  4. Cho giò chay vào nước sôi luộc 1 tiếng vớt ra để nguội và cách khoanh thưởng thức. Giò lụa chay ngon giòn đậm đà hương vị
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon GoodFood – Cách làm Chả giò chay

Chả giò chay Mách bạn bí quyết làm chả giò chay đậu xanh vàng giòn cùng phần nhân rau củ bùi thơm, bổ dưỡng cho những ngày chay thanh tịnh

chagiochay (1)

Nguyên liệu, dụng cụ:

2 bìa đậu phụ, 2 tấm váng đậu (phù chúc), hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu (mỗi loại 1 củ), 1 mớ rau mùi, mộc nhĩ, nấm hương (mỗi loại 10 tai), 30 gram miến khô, bánh đa nem, gia vị, hạt tiêu

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Ngâm váng đậu và miến trong nước ấm, vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ váng đậu, miến cắt khúc ngắn.

Bước 2: Hành tây, su hào, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, cà rốt thái sợi chỉ. Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3:  Cho tất cả nguyên liệu vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu, trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để 5-7 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Trải bánh đa nem ra đĩa, cho nhân chả giò vào rồi cuộn lại. Cuốn đều tay, cuốn chặt sẽ làm nem bị bục, cuốn lỏng dễ làm vỏ nem bị bung ra.

Bước 5: Đun sôi dầu rồi thả nem vào rán chín vàng rồi vớt ra thấm dầu.

Chả giò chay ngon – món chay ngon cho cả nhà

chagiochay 1 (1)