CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Bún Bì Chay

Bún bì chay

Tuy chỉ là món chay nhưng hấp dẫn hơn bất cứ món mặn nào! Tô bún bì chay nhìn đơn giản mà kết hợp thật nhiều nguyên liệu như khoai tây chiên, đậu chiên, thính, mỡ hành, tạo mùi thơm rất đặc biệt. Vị thanh của bún quyện đều với sự tươi mát từ dưa leo, giá sống, rau thơm, điểm xuyết hương dầu nành và đậu phộng rang khiến món ăn thăng hoa đến tuyệt vời!

bunbichay (1)

Nguyên liệu làm Bún bì chay

  • 150g đậu hũ (1 miếng)
  • 100g củ sắn
  • 100g khoai tây
  • 100g khoai tây
  • Thính gạo rang
  • 1 chén nước dừa
  • Đậu phộng rang giã dập
  • Dầu hành lá
  • Tỏi ớt băm, nước cốt chanh
  • Gia vị (muối, tiêu xay, đường, hạt nêm chay…)

Cách làm món Bún bì chay

Sơ chế nguyên liệu

+ Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, thái sợi.
+ Khoai tây, củ sắn bào sợi rồi chiên vừa vàng, vớt ra để ráo dầu.
+ Bún tàu ngâm mềm, trụng nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra nhúng vào tô nước lọc, rồi vớt ra để cho thật ráo nước. Sau đó đem cắt ngắn khoảng 5cm.

Cách chế biến:

– Trộn đều đậu hũ chiên, khoai tây, củ sắn, bún tàu cùng với 1 muỗng canh thính gạo rang, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường.
– Nước tương chua ngọt: Lấy 1 chén nước dừa xiêm, pha với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy cho tan đường, thêm tỏi ớt băm.

Bún bì chay ăn cùng rau thơm cắt nhỏ, dưa leo, giá sống, dầu hành, đậu phộng rang với nước tương chua ngọt.

bunbichay 1 (1)
 
CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Bún Xào Cải Chua Chay

Bún xào cải chua chay 

Đổi gió bằng một món chay với hương vị quen thuộc nhưng cũng không kém phần đặc sắc. Sợi bún gạo mềm dai, cải chua thơm ngon, kết hợp cùng các loại nấm, đậu hũ làm món ăn thanh vị, hấp dẫn. Hãy cùng nhau làm thử món Bún xào cải chua chay nhé.

bunxaocaichua (1)

Nguyên liệu làm Bún xào cải chua chay

  • 350g bún gạo ngâm mềm
  • 200g cải chua
  • 1 miếng đậu hũ trắng
  • 50g nấm mèo ngâm mềm
  • 100g Nấm đông cô ngâm mềm
  • 50g cà rốt
  • 150g cải ngọt
  • Hành boaro
  • Gừng hầm
  • Cần tàu, rau quế
  • Gia vị (dầu ăn, dầu mè, muối, đường, tiêu, hạt nêm chay…)

Cách làm Bún xào cải chua chay

Sơ chế nguyên liệu

  1. Cải chua cắt sợi, bỏ lá. Đậu hũ cắt que, chiên giòn. Nấm mèo, nấm đông cô cắt sợi.
  2. Cà rốt cắt sợi. Cải ngồng cắt bỏ bớt phần lá. Chần qua cà rốt và cải ngồng với nước sôi, vớt ra để ráo.
  3. Khuấy đều 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường,2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu mè 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh tương cà, cho bún vào trộn đều để thấm 10 phút.

Cách chế biến:

– Phi thơm gừng và dầu ăn, xào cải chua, nấm đông cô, nấm mèo, nêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều cho tiếp cà rốt, cải ngọt, tàu hủ vào xào nhanh tay cho gia vị thấm đều rau cải, thêm 2 muỗng canh nước lọc vào để nguyên liệu chín mềm, trút ra dĩa.

– Làm nóng chảo cho hành boaro vào phi thơm tắt lửa cho bún gạo vào đảo đều, mở lửa lại xào từ từ với lửa vừa cho bún gạo chín mềm thấm gia vị, cho phần cải chua, nấm và rau cải đã xào, thêm 2 muỗng canh nước lọc, mở lửa lớn trở lại trộn nhanh tay cho cọng bún săn, tắt lửa thêm cần tàu và rau quế.

Gắp bún ra dĩa, dùng kèm nước tương và ớt cắt lát.

bunxaocaichua 1 (1)

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon GoodFood – Cách làm Bún Xào Chay

Bún xào chay Ăn chay hiện đang là xu hướng được ưa chuộng, không chỉ riêng với những người tu hành mà món ăn chay còn phổ biến ở nhiều gia đình khác ở Việt Nam. Món bún xào chay sẽ là một trong những món chay thanh đạm mà bạn nên thử làm 1 lần cho gia đình của mình.

bunxaochay (1)

Nguyên liệu làm Bún xào chay

  • 200gr bún gạo
  • 2 miếng đậu hũ chiên
  • 100gr đậu que
  • 50gr giá
  • 50gr hẹ
  • 2 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 ít đường
  • 1 ít dầu ăn
  • 1 ít hạt nêm chay

Cách làm Bún xào chay

  1. Sơ chế nguyên liệu: Đun 300ml nước với lửa lớn, nước sôi thì cho 200gr bún vào trụng sơ trong vòng 3 phút. Thấy bún đã chín mềm, vớt ra rổ để ráo. Với đậu hũ chiên thì cắt thành từng khúc vừa ăn, đậu que rửa sạch với nước, để ráo, cắt bỏ 2 đầu và tước luôn 2 sợi xơ ở 2 bên cạnh của đậu rồi cắt thành các khúc xéo. Giá, hẹ cũng rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn là được.
  2. Cách chế biến: Cho 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều hỗn hợp này. Dùng lửa nhỏ xào đều đậu que, đậu hũ, 1/2 nước sốt trên chảo khoảng 5-10 phút. Sau khi thấy đậu que vừa chín, tiếp tục bỏ bún, giá, hẹ vào, đảo đều thêm 3 phút. Cuối cùng nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị của gia đình, tắt bếp và cho ra dĩa.

Bún xào chay tuy không phải là sự mới mẻ nhưng sẽ là món ăn rất thích hợp vào những dịp cuối tuần, dịp lễ khiến cho gia đình bạn dễ dàng thưởng thức được hương vị tuyệt vời của món ăn này. Cùng với nước sốt đậm đà sẽ làm cho người khác phải nhớ mãi.

bunxaochay 1 (1)