CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách Làm Bún Chay Lá Chanh

Bún chay lá chanh

Thêm 1 món chay hấp dẫn và dễ làm cho các Mẹ đây. Nước dùng trong trẻo màu nâu nhạt, thơm mùi lá chanh kích thích vị giác, sự kết hợp của bún tươi thanh dịu cùng chả lụa, tàu hủ ky giòn tan, cộng với ngò rí và chút vị nhẫn của lá chanh cắt nhuyễn sẽ mang lại cho bạn một món ăn nhớ mãi không quên. Bún chay lá chanh xin được phục vụ gia đình bạn.

bun chay la chanh (1)

Nguyên liệu làm Bún chay lá chanh

  • 600g Bún cọng to
  • 1 Miếng đậu hũ chiên
  • 100g Chả lụa chay
  • 150g Nấm rơm
  • 2 Trái cà chua chín
  • 1/4 Trái thơm
  • 1/2 Chén tương hột
  • Sả băm, sả cây, hành boaro, ớt băm, ngò rí, lá chanh Bắc
  • Củ sắn, cải thảo, su su bắp mỹ, củ cải trắng ( nấu nước dùng 1.5 lít )
  • Gia vị ( muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm chay…)

Cách làm Bún chay lá chanh

Sơ chế nguyên liệu:

+ Tương hột chắt bớt phần nước, giã nhuyễn.

+ Cà chua băm nhỏ. Thơm cắt rẽ quạt.

+ Nấm rơm cắt đôi hoặc khứa chữ thập đầu nấm. Chả lụa chay cắt miếng vừa ăn.

+ Sả cây đập dập, cắt khúc. 1/2 lượng lá chanh cắt nhuyễn. Ngò rí, lá boaro cắt nhỏ.

Cách chế biến:

_ Phi thơm boaro băm và sả cây, cho cà chua, thơm, nấm rơm vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, cho vào nước dùng.

_ Tiếp tục phi 2 muỗng canh dầu điều với sả băm, ớt, tương hột cho thơm và tạo màu rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm vào nước dùng 1,5 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, phần lá chanh còn lại vò sơ rồi cho vào cùng với chả lụa chay và đậu hũ chiên. Nếm vị vừa ăn.

Khi ăn, trụng bún qua nước sôi, vớt ra cho vào tô, múc nước dùng chan lên, thêm chả lụa, tàu hũ ky chiên giòn bóp nhỏ, ngò rí, lá chanh cắt nhuyễn. Dọn kèm với muối ớt, chanh, rau.

bun-chay-la-chanh-1 (1)