CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách làm Miến Xào Giá Đậu Nành Chay

Miến xào giá đậu nành chay

Món khô thì phải có món nước, miến nước thì phải có miến xào :))))) Miến xào giá đậu nành chay tuy chỉ là món chay giản đơn, nhưng lúc cần sự thanh đạm thì món chay này cũng sẽ khiến bạn dễ ăn đấy nha.

mienxaogiadaunanh (1)

Nguyên liệu làm Miến xào giá đậu nành chay

  • 300g miến khô
  • 150g giá đậu nành
  • 100g bò chay ngâm mềm
  • 1 cây Nấm đùi gà lớn
  • 100g nấm hương ngâm mềm
  • 50g cần tàu
  • 50g cà rốt
  • Hành boaro băm và phi
  • Gia vị (Dầu ăn, đường, dầu hào chay, tiêu, tương ớt, hạt nêm chay…)

Cách làm món Miến xào giá đậu nành chay

Sơ chế nguyên liệu

  1. Nấm đùi gà, cà rốt cắt sợi. Nấm hương cắt đôi. Cần tàu cắt khúc.
  2. Miến cắt đôi, ngâm mềm. Bò chay để nghiêng dao cắt lát.
  3. Ướp bò chay: Khuấy đều 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, cho bò chay vào trộn đều, để thấm 15 phút.

Cách chế biến:

+Khuấy xốt xào: Khuấy đều 1/2 chén nước lọc, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh nước tương. Cho 1/2 lượng xốt ướp vào miến ướp 10 phút trước khi xào.

+Xào miến: Phi thơm 1 muỗng canh hành boaro, cho bò vào xào nhanh tay trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào, cho tiếp hành boaro vào phi thơm, cho cà rốt, nấm đùi gà, nấm hương vào xốc nhanh tay, đổ lượng xốt xào còn lại vào đảo đều, cho tiếp miến, cần tàu vào xào, vặn lửa vừa để miến không bị bết dính và xốt thấm đều, tiếp theo cho bò và giá đậu nành vào đảo đều lần nữa rồi tắt lửa.

Gắp miến ra dĩa, cho hành boaro phi, rau răm và mè trắng lên trên, dùng kèm nước tương và ớt cắt lát.

mienxaogiadaunanh 1 (1)