CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon

Món Ngon Goodfood – Cách Làm Nấm Bào Ngư Hấp Sả

Nấm bào ngư hấp sả

Nếu bạn là người đam mê những món ăn có hương thơm của sả, gừng, lá chanh thì chắc chắn bạn phải thử món này đấy. Nấm bào ngư hấp sả giòn ngọt, quyện nước chấm tạo sự mới lạ kích thích.

Nấm bào ngư hấp sả

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư hấp sả

  • 300g Nấm bào ngư
  • 10 Cây sả
  • 100g Gừng non
  • 1 Trái ớt sừng cắt sợi
  • 1 Chén nước dừa tươi
  • 1/8 Trái thơm
  • 50g Mỗi loại ớt Đà Lạt xanh, đỏ và vàng
  • Rau răm
  • Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm chay, nước tương chay…)

Cách làm Nấm bào ngư hấp sả

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gừng lấy 1/2 giã nát, vắt lấy 1 muỗng canh nước gừng, 1/2 còn lại cắt lát. Sả lấy phần non, băm nhỏ 3 muỗng canh, vỏ ngoài giữ lại, cắt khúc 6cm. Lá chanh 1/2 cắt lát, 1/2 để nguyên.

+ Thơm cắt lát mỏng. Nấm bào ngư rửa sạch, ngâm nước có pha ít muối, ép ráo nước.

Cách chế biến:

Tạo hình nấm: Ướp nấm với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh hành boaro phi, 1 muỗng canh nước gừng, 1 muỗng canh sả non băm. Cuốn tròn nấm, ghim hoặc cột lại.

Hấp: sử dụng dĩa hoặc nồi đất, cho gừng cắt lát, sả cắt khúc đập dập, lá chanh vò sơ vào, cho nấm trộn với ớt chuông vào. Hấp cách thủy 15 -20 phút từ khi nước sôi. Nấm chín thì tắt lửa.

Làm nước chấm: đun sôi nước dừa tươi, cho thơm cắt lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, nếm vị vừa ăn, thêm sả non băm, ớt Đà Lạt, gừng cắt sợi, lá chanh cắt sợi, ớt băm.

nam bao ngu hap sa 2 (1)