Cần tây Đà Lạt là một giống cần tây đặc biệt, được trồng chủ yếu tại vùng đất cao nguyên lạnh mát.
Nhờ điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi, cần tây Đà Lạt sở hữu những đặc điểm nổi bật về chất lượng và hương vị,
khiến nó trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của thành phố ngàn hoa.
Giá trị dinh dưỡng của cần tây
Cần tây là một loại rau rất giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng tiêu biểu của cần tây:
Chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp cảm giác no lâu.
Vitamin K: Giúp cơ thể đông máu bình thường và duy trì xương chắc khỏe.
Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các gốc tự do.
Vitamin A: Cải thiện sức khỏe của mắt và tăng cường hệ miễn dịch.
Folate (Vitamin B9): Quan trọng cho sự hình thành tế bào máu và sự phát triển tế bào.
Kali: Giúp điều chỉnh huyết áp và cân bằng điện giải trong cơ thể.
Lợi ích sức khỏe từ cần tây mang lại
Cần tây mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong cần tây giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
Giảm viêm: Các hợp chất chống viêm trong cần tây có thể giúp giảm sưng và đau trong các bệnh như viêm khớp.
Cải thiện huyết áp: Cần tây chứa kali, một chất khoáng giúp điều chỉnh huyết áp và ngăn ngừa tăng huyết áp.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxi hóa khác trong cần tây giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và tăng cường khả năng miễn dịch.
Hỗ trợ giảm cân: Cần tây ít calo nhưng giàu chất xơ và nước, giúp tạo cảm giác no và hỗ trợ giảm cân.
Tốt cho tim mạch: Các chất chống oxi hóa và kali trong cần tây có tác dụng bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ bệnh tim.
Cách bảo quản cần tây đơn giản mà bạn đã biết?
Làm sạch và khô ráo: Rửa sạch cần tây và để ráo nước hoàn toàn trước khi bảo quản.
Bọc trong giấy ẩm: Quấn cần tây trong giấy ẩm (như khăn giấy) rồi cho vào túi nhựa hoặc túi ziplock. Giấy ẩm giúp duy trì độ ẩm cho cần tây mà không làm ướt.
Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt cần tây đã bọc kỹ vào ngăn rau củ của tủ lạnh. Điều này giúp cần tây tươi lâu hơn và giữ được hương vị.
Cắt nhỏ và đông lạnh: Nếu bạn không dùng hết cần tây ngay, có thể cắt nhỏ và cho vào túi nhựa, sau đó để trong ngăn đông. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ.
Một vài cách để sử dụng cần tây
Salad: Thêm cần tây vào các món salad để tăng thêm độ giòn và hương vị. Có thể kết hợp cần tây với các loại rau khác, trái cây, và nước sốt yêu thích.
Nước ép: Ép cần tây để làm nước ép, có thể kết hợp với các loại rau củ khác như cà rốt, dưa leo hoặc táo để tăng thêm dinh dưỡng.
Món xào: Cần tây thường được sử dụng trong các món xào, đặc biệt là xào với thịt bò, gà hoặc hải sản. Cần tây giúp tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Súp và nước hầm: Thêm cần tây vào các món súp hoặc nước hầm để tăng cường hương vị. Cần tây thường được dùng cùng với cà rốt, hành tây và khoai tây.
Snack: Cắt cần tây thành các que nhỏ và dùng với các loại sốt như hummus, bơ đậu phộng hoặc sốt phô mai để làm món ăn nhẹ lành mạnh.
Một số cách chế biến từ cần tây
Thịt bò xào cần tây
– Nguyên liệu:
200g thịt bò
1 bó cần tây, hành tây, ớt đỏ, tỏi
2 muỗng canh dầu ăn, nước mắm, đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
Một chút muối
– Cách làm:
+ Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Ớt đỏ rửa sạch, thái lát.
Băm tỏi
+ Xào thịt bò:
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt bò chín tái thì trút ra đĩa.
+ Xào rau:
Dùng chảo vừa xào thịt bò, thêm chút dầu nếu cần, cho hành tây và ớt đỏ vào xào sơ.
Tiếp theo, cho cần tây vào xào cùng hành tây và ớt, nêm thêm nước mắm và đường, đảo đều tay.
Khi rau đã chín tới, cho thịt bò vào xào cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Tắt bếp và dọn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên để tăng hương vị.
Salad cần tây
– Nguyên liệu:
2-3 cọng cần tây
1 quả táo
1/4 chén hạt dẻ cười (hoặc hạt hạnh nhân)
1/2 chén sữa chua Hy Lạp
1 muỗng canh nước chanh, mật ong
Muối và tiêu
– Cách làm:
+ Chuẩn bị nguyên liệu:
Cần tây rửa sạch, cắt thành lát mỏng hoặc khúc nhỏ tùy ý.
Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng hoặc hạt lựu.
Hạt dẻ cười hoặc hạt hạnh nhân rang chín và băm nhỏ nếu cần.
+ Làm nước sốt:
Khuấy đều sữa chua, nước chanh, mật ong, muối và tiêu để tạo thành hỗn hợp nước sốt.
+ Trộn salad:
Rưới nước sốt lên trên và trộn đều để các nguyên liệu thấm đều nước sốt.
Rắc hạt dẻ cười hoặc hạt hạnh nhân lên trên để tăng thêm độ giòn và hương vị.
Xem thêm thông tin chi tiết của Cần tây Đà Lạt tại đây và một số loại nông sản đặc sản khác tại đây