Cách làm Bánh Chả Cú Sắn Chay
Cách làm Bánh Chả Cú Sắn Chay –Nếu bạn là một người thích củ sắn thì món chay này sẽ cho bạn thêm trải nghiệm ẩm thực mới mẻ. Bánh chả củ sắn chay thanh đạm, thơm ngon hấp dẫn, một món chay không hề nhàm chán hoặc khó làm đâu nha.
Nguyên liệu làm Bánh chả củ sắn chay
- 150g củ sắn
- 150g giò sống chay
- 50g cà rốt băm nhỏ
- 6 miếng tàu hũ ky lá (miếng to)
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 2 nhánh tiêu xanh
- Nấm hương ngâm nở cắt nhỏ
- Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ
- Bún tàu ngâm nở cắt nhỏ
- Hành boaro phi, ngò rí
- Gia vị (dầu ăn, đường, nước tương, hạt nêm chay…)
Cách làm món Bánh chả củ sắn chay
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ trắng luộc, vắt ráo, tán nhuyễn.
- Củ sắn, cà rốt băm nhỏ.
- Tàu hũ ky cắt miếng hình chữ nhật, lấy phần vụn luộc mềm, cắt nhỏ.
Cách chế biến:
- Trộn nhân: Trộn giò sống, đậu hũ trắng, cà rốt, củ sắn, boa rô phi, tiêu xanh, nấm mèo, nấm hương, bún tàu, tàu hũ ky cắt nhỏ, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, trộn đều.
- Tạo hình: thoa sơ nước cho lá tàu hũ ky ẩm, dễ gói, cho nhân vào cuốn chặt lại, đường kính cuốn chả khoảng 3-4cm, xếp lên dĩa.
- Hấp: cho dĩa chả vào nồi hấp chín trong 5 phút, lấy ra để nguội. Cắt khoanh cuốn chả dày 1cm.
- Chiên: đun nóng dầu, cho 2 nhánh tiêu xanh vào phi thơm rồi vớt tiêu xanh ra. Cho cuốn chả vào chiên áp chảo cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước tương chấm: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh kiệu chua cắt sợi, đồ chua, ớt băm.
Xếp chả chiên ra dĩa cùng với xà lách, rau thơm, chấm kèm nước tương pha.
Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.
