CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon
by 0

Cách Làm Bánh Cuốn Chay – Món Ngon GoodFood

Cách Làm Bánh Cuốn Chay – Món bánh cuốn nhân chay thanh đạm không có nhiều dầu mỡ nên ăn rất nhẹ bụng. 

Cách Làm Bánh Cuốn Chay
Cách Làm Bánh Cuốn Chay

Nguyên liệu làm Bánh Cuốn Chay

-Bột gạo 200gr
– Bột năng 200gr
-Chả chay 500gr
-Đậu hũ chiên 400gr
-Củ sắn 400gr
– Cà rốt 300gr
-Hành tây 150gr
-Nấm mèo 2gr
-Giá 100gr
-Hành lá 20gr
-Hành tím 100gr
-Rau thơm các loại 10gr(tía tô/ngò rí/húng quế)
– Gia vị 10gr (nước tương/đường/muối…)

Cách chế Biến Bánh Cuốn Chay

Bước 1:Trộn bột

-Cho hết phần bột năng và bột gạo cùng 1 muỗng muối vào 800ml nước, đảo đều lên cho mọi thứ hòa tan vào nhau.

Sau đó cho vào hỗn hợp trên 100ml nước sôi và 2 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều lên lần nữa.

Bước 2:Sơ chế các Nguyên Liệu

-Củ sắn, hành tây và cà rốt bạn cắt càng nhỏ càng tốt nhưng đừng băm nhuyễn sẽ làm mất nước trong rau củ.

-Tương tự, bạn lấy 1/2 cây chả lụa chay cắt hình hạt lựu nhỏ.

-Đậu hũ chiên thì cắt thành những sợi dài và mỏng.

-Đem nấm mèo ngâm trong nước sôi khoảng 3 phút, rửa lại và cũng bằm nhỏ luôn nhé.

-Giá bạn đem rửa sạch và trụng qua nước nóng nhé.

Bước 3: Phi hành và chiên chả

-Hành tím bào thành những lát mỏng rồi đem phi đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.

Với 1/2 cây chả chay còn lại, đem lăn trên chảo cho đến khi vàng xung quanh là được.

Chả sau khi chiên xong, cắt chả thành từng miếng nhỏ dễ ăn nhé.

Bước 4:Xào nhân

-Đặt một chảo dầu lên bếp, lượng dầu sử dụng chỉ 1/2 muỗng dầu ăn, tráng đều chảo rồi cho chả lụa chay và đậu hũ vào xào cùng 1/2 muỗng nước tương đến khi hỗn hợp khô ráo là được.

Tiếp tục xào một phần nhân nữa, bạn cho vào chảo 2 – 3 muỗng dầu ăn trên lửa vừa rồi cho cà rốt vào xào trước 2 phút để phần nhân của chúng ta đẹp màu hơn nhé.

Sau 2 phút chúng ta sẽ cho phần củ sắn cùng hành tây và nấm mèo và đảo đều lên trong 5 phút.

Tiếp đến bạn cho vào đó 1/4 muỗng bột ngọt, nửa muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương rồi trộn đều lên. Bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn.

Sau khi hỗn hợp trên chín và khô ráo thì bạn tắt bếp rồi cho hành lá và ngò rí vào.

Cùng với đó là cho thêm đậu hũ và chả chay đã xào trước đó vào rồi tiếp tục đảo đều là chúng ta đã xong phần nhân.

Bước 5:Đổ Bánh

-Đầu tiên làm nóng chảo rồi quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên mặt chảo. Bật lửa nhỏ lại rồi đổ một lớp bột thật mỏng và tráng đều khắp bề mặt chảo xong đậy nắp lại.

Sau khi đậy nắp 15 giây bánh sẽ chín, lúc này bạn úp chào ra đĩa sạch. Để lấy bánh ra rồi tiếp tục đổ bột vào chảo làm mẻ bánh tiếp theo.

Bước 6: Cuốn Bánh

-Sau khi đổ bánh và lấy bánh ra đĩa xong. Bạn trải bánh ra cho đều trên đĩa.

Bạn múc 1 – 3 thìa nhân trải ngang ở 1/4 cái bánh. Rồi sau đó bạn hãy nhẹ nhàng cuốn bánh vào.

Cứ tiếp tục thực hiện bước 3 và bước 4 song song với nhau cho đến khi hết phần nguyên liệu là xong nhé.

Cách Làm Bánh Cuốn Chay
Cách Làm Bánh Cuốn Chay

Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon
by 0

Cách Làm Canh Kim Chi Chay – Món Ngon GoodFood

Cách Làm Canh Kim Chi Chay – Món canh này có sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nấm, đậu hũ cùng với vị chua cay của kim chi tạo nên cảm giác khó quên cho người ăn. Canh kim chi chay là một cách biến tấu mới để có thể dùng được trong những ngày ăn chay kì của tín đồ tôn giáo hay cho ai đang trong giai đoạn ăn kiêng. Hãy cùng đổi vị cho bữa ăn của mình bằng món canh kim chi chay với các bước hướng dẫn sau đây. Cách chế biến món canh này tương đối đơn giản, không tiêu tốn của bạn quá nhiều thời gian, nên bạn còn chần chừ gì nữa mà không tham khảo công thức dưới đây để nấu cho người thân cùng thưởng thức.

Cách Làm Canh Kim Chi Chay
Cách Làm Canh Kim Chi Chay

Nguyên liệu làm Canh Kim Chi Chay

-50g kim chi chay cắt miếng vừa ăn
– 2 bìa đậu phụ cắt khối nhỏ
-Nấm đông cô, nấm mỡ…
-Nước dùng rau củ
-2 muỗng dầu oliu
-Vừng (mè)
-Hành lá cắt nhỏ
-1 muỗng cà phê đường nâu
– Muối hầm
-1 thìa bột ớt Hàn Quốc.

Cách làm Canh Kim Chi Chay

Bước 1:
–Làm nóng nồi với một ít dầu oliu rồi cho vừng vào rang. Khi thấy vừng thơm lên và chuyển sang màu vàng, bạn cho kim chi vào đảo đều trong khoảng 4 phút. Tiếp theo đó, cho các loại nấm, bột ớt, hành lá vào rồi đảo đều. Thêm vào khoảng 750ml nước dùng và đun sôi.
Bước 2:
–Khi nước sôi, bạn cho đường, muối vào và nêm nếm sao cho vừa ăn. Sau đó thêm đậu phụ vào, đảo nhẹ để đậu phụ không bị nát. Đun ở lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Cách Làm Canh Kim Chi Chay
Cách Làm Canh Kim Chi Chay

Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon
by 0

Cách Làm Đậu Hủ Kho Thơm Chay – Món Ngon GoodFood

Cách Làm Đậu Hủ Kho Thơm Chay – Đậu hủ kho Thơm chay sau khi kho vẫn giữ được độ chua ngọt đặc trưng. Miếng thơm đậm vị, cắn một miếng, nước thơm đậm đà thấm vị cùng  nước tương tươm ra lan tỏa quanh vòm miệng. Vị ngọt mặn hài hòa thơm ngon đến khó tả.

Món đậu hũ kho thơm chay vô cùng hấp dẫn, thơm ngon cho cả nhà mà cách làm lại cực kì đơn giản. Hãy cùng vào bếp và thực hiện nay món kho này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Cách Làm Đậu Hủ Kho Thơm Chay
Cách Làm Đậu Hủ Kho Thơm Chay

Nguyên liệu làm Đậu hủ kho thơm chay

-2 miếng đậu hũ
-1/2 trái thơm
-Tỏi, hành lá, hành tím, ớt
-Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.

Cách làm Đậu Hủ Kho Thơm Chay

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
-Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Khóm cắt lát nhỏ theo đường khía. Băm nhuyễn tỏi, ớt, hành lá, hành tím.
-Chiên và ướp đậu hủ
Bước 2:Tiến hành kho
-Bắt chảo dầu mới và phi thơm tỏi cùng hành tím. Sau đó, bỏ khóm vào đảo đều rồi cho đậu hũ đã ướp vào, tiếp tục đảo.

Cuối cùng, cho 300ml nước lọc vào để kho đến khi sôi thì tắt bếp. Trong quá trình kho có thể nêm nếm thêm gia vị để vừa ăn.

Vậy đã hoàn thành xong món đậu hũ kho thơm siêu thơm ngon, đậm vị. Đậu hũ có màu vàng nâu rất bắt mắt, mềm mịn hoà quyện cùng với miếng thơm ngon ngọt rất bắt cơm.

Món đậu hũ kho thơm này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Cách Làm Đậu Hủ Kho Thơm Chay
Cách Làm Đậu Hủ Kho Thơm Chay

Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon
by 0

Cách làm Dưa Cải Chua Kho Chay – Món Ngon GoodFood

Cách làm Dưa Cải Chua Kho Chay – Dưa cải chua kho chay là một món ăn ngon hấp dẫn, bạn có thể đem chế biến thành những món kho vô cùng lạ miệng.Cách làm Dưa Cải Chua Kho Chay

Cách làm Dưa Cải Chua Kho Chay

Nguyên liệu làm Dưa cải chua kho chay

–200gr cải chua
-2 củ hành tím
-50g hành lá
-2 trái ớt
-1 muỗng canh nước mắm chay
-2 muỗng canh dầu ăn
-Gia vị(muối,đường,bột ngột)

Cách làm Dưa cải chua kho chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Dưa cải chua sau khi mua về, loại bỏ những chất bẩn dính trên bẹ. Rồi để ráo.

-Sau đó cắt dưa cải chua thành những khúc nhỏ vừa ăn.

-Rửa sạch các nguyên liệu, hành tím lột vỏ băm nhuyễn, ớt cắt xéo thành những khúc nhỏ.

-Hành lá rửa sạch, đầu hành cắt khúc đoạn tầm 2 lóng tay, phần lá bạn cắt nhuyễn.

Bước 2:Uớp Dưa Cải
-Cho phần dưa cải chua đã cắt nhỏ vào tô, ướp gia vị cùng với: 3 muỗng canh đường, 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 1 ít bột ớt rồi trộn đều hỗn hợp, ướp khoảng 30 – 40 phút cho cải thấm gia vị.

Bước 3:Kho dưa cải chua
-Đặt chảo hoặc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, tiếp tục bạn cho vào 1 muỗng canh đường khuấy đều cho đường chảy hòa lẫn với dầu ăn và chuyển sang màu cánh gián.

-Tiếp tục cho vào hành tím băm để phi thơm, rồi cho dưa cải chua đã ướp vào, cùng với 1 ít nước lọc (lượng nước xâm xấp mặt cải) và tiến hành kho trên lửa nhỏ.

-Kho khoảng 10 – 15 phút cho phần nước cạn sệt lại bạn cho thêm 1 muỗng canh nước mắm chay vào rồi nêm nếm gia vị sao cho vị mặn ngọt vừa ăn, cho vào đầu hành lá đã cắt khúc, hành lá cắt nhuyễn và ớt cắt lát rồi tắt bếp là hoàn tất.

Cách làm Dưa Cải Chua Kho Chay
Cách làm Dưa Cải Chua Kho Chay

Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon
by 0

Cách Làm Giá Xào Đậu Hủ Chay – Món Ngon GoodFood

Cách Làm Giá Xào Đậu Hủ Chay

Cách Làm Giá Xào Đậu Hủ Chay – Giá đỗ xào đậu hủ chay là cách bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể rất tốt.Món ăn lạ miệng  nhưng dễ ăn.Chúng ta cùng thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.

Cách Làm Giá Xào Đậu Hủ Chay
Cách Làm Giá Xào Đậu Hủ Chay

Nguyên liệu làm Món Giá Xào Đậu Hủ Chay

–2 miếng đâụ  hủ trắng
-Gía:100gr
-Hẹ:50gr
-Dầu ăn:2 muỗng canh
-Bột ngot,muối,hạt nêm chay:1/2 muỗng cafe

Cách thực hiện Món giá xào Đâu hủ chay

Bước 1:Sơ chế Nguyên Liệu
-Đậu hũ bạn cắt khối vuông vừa ăn cho vào tô, bạn có thể cắt làm 6 hoặc làm 8 tùy sở thích.
-Giá mua về bạn rửa sạch để ráo, cho vào rổ. Hẹ loại bỏ những lá úa vàng, cắt bỏ bớt phần ngọn già, rửa sạch sau đó cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
Bước 2:Tiến Hành xào
-Làm nóng chảo cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho giá vào xào khoảng 3 phút cho mềm chín đều.

-Cho thêm đậu hũ vào cùng gia vị nêm gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối rồi xào nhẹ tay khoảng 2 phút để đậu hũ không bị nát nhé.

-Tiếp theo,bạn cho tiếp hẹ vào xào thêm 1 phút thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn trình bày món ăn ra dĩa

Món giá xào đậu hũ chay là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm trắng hoặc bún. Chúc bạn thành công!

Cách Làm Giá Xào Đậu Hủ Chay
Cách Làm Giá Xào Đậu Hủ Chay

Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon
by 0

Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Chay – Món Ngon GoodFood

Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Chay – Khoai mỡ chứa tinh bột và là nguồn cung cấp carbohydrate, kali và vitamin C. Chúng cũng có chất béo thay vì mỡ động vật và protein thay vì thịt, rất cần thiết cho người ăn chay, cũng như sắt, canxi, vitamin aA và C. Ngoài ra Khoai Mỡ có tác dụng hạ đường huyết rất tốt.

Canh khoai mỡ là một món ăn vô cùng quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt là ở vùng Tây Nam Bộ. Canh khoai mỡ không những thơm ngon, dễ nấu mà còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Chay
Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Chay

Nguyên Liệu Nấu Canh Khoai Mỡ Chay

-1 củ khoai mỡ khoảng 500g
-100g nấm rơm
-Vài cọng ngò gai, ngò ôm
-1 lít nước lọc
-Gia vị: hạt nêm chay, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Cách nấu Canh Khoai Mỡ Chay

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
-Nấm rơm ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử bớt mùi hôi. Và vệ sinh đất cát còn bám bên ngoài nấm. Rửa lại nấm nhiều lần với nước sạch. Để ráo nước rồi cắt làm đôi hoặc để nguyên tùy thích.
-Rau ngò gai và ngò ôm rửa sạch, xắt nhỏ.
-Khoai mỡ gọt bỏ vỏ, rửa sạch chất nhờn rồi dùng muỗng nạo hoặc cắt lát rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

Bước 2:Nấu Canh

Đặt một cái nồi lên bếp cùng 2 muỗng dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi thì cho nấm rơm vào xào đến săn lại.

Sau đó cho vào khoảng 1 lít nước lọc, đợi khi nước sôi thì cho tiếp phần khoai mỡ vào và đảo đều.

Đợi canh sôi lên lần nữa thì bạn cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan hạt nêm, sau đó nêm nếm lại gia vị lần cuối để vừa với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp là được.

Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Chay
Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Chay

Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon
by 0

Cách Làm Gỏi Đu Đủ Chay – Món Ngon GoodFood

Cách Làm Gỏi Đu Đủ Chay – Gỏi đu đủ chay thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích nấu tại nhà. Món gỏi đu đủ chay có đủ độ chua, cay, mặn, ngọt để kích thích vị giác. Gỏi đu đủ chay thường được ăn kèm với bánh tráng,bánh phồng tôm càng ngon hơn.

Cách Làm Gỏi Đu Đủ Chay
Cách Làm Gỏi Đu Đủ Chay

Nguyên Liệu làm Gỏi Đu Đủ Chay

-300g đu đủ xanh
-100g đậu hũ chiên
-1 củ cà rốt
-40g đậu phộng rang
-1 trái dưa leo
-1 muỗng cà phê ớt băm
-1 muỗng cà phê tỏi băm
-1 muỗng canh nước cốt chanh
-Gia vị nêm, nước mắm chay.

Cách làm Gỏi Đu Đủ Chay

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa sạch các nguyên liệu cần thiết.
– Đu đủ đem gọt vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó, bào thành sợi, rồi ướp với muối khoảng 10 phút (xong thì hãy vắt ráo nước).
-Cà rốt cũng gọt vỏ và bào thành sợi.
– Dưa leo thì cắt đôi theo chiều dọc, rồi cắt lát chéo, mỏng tầm 2 – 3mm.
-Còn đậu hũ chiên cũng đem cắt thành sợi, dày khoảng 1cm .

Bước 2:Pha nước trộn gỏi
-Cho vào chén các gia vị đã chuẩn bị sẵn và khuấy đều đến khi tan hoàn toàn: đường, nước mắm chay, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm.

Bước 3:Trộn Gỏi
-Cho đu đủ cùng các nguyên liệu vào tô:cà rốt, dưa leo, đậu hũ chiên và đậu phộng, rồi trộn đều lên. Sau đó, rót nước xốt vào và tiếp tục trộn đều khoảng 30 giây.
-Cuối cùng, gắp ra dĩa, rắc thêm đậu phộng trang trí bên trên là đã hoàn thành món ăn.

Chỉ sau bài bước đơn giản như thế mà chúng ta đã có một đĩa gỏi đu đủ chay giòn giòn chua cay hấp dẫn rồi. Bạn có thể trang trí lên đĩa gỏi của mình một ít rau thơm và ăn cùng bánh đa hoặc bánh phồng tôm nha.

Cách Làm Gỏi Đu Đủ Chay
Cách Làm Gỏi Đu Đủ Chay

Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon
by 0

Cách Làm Canh Rau Xà Lách Xoong Nấu Nấm Chay – Món Ngon GoodFood

Cách Làm Canh Rau Xà Lách Xoong Nấu Nấm Chay – Canh Rau Xà Lách Xoong Nấu Nấm Chay là một món ăn mà còn có tác dụng giải nhiệt rất hữu ích cho sức khỏe. Canh rau Xà lách  xoong mang lại chất sắt từ nho khô và các loại khoáng chất vitamin A, B, C, D, E, H,…đem đến1 bữa ăn cho gia đình đầy đủ chất dinh dưỡng .

Cách Làm Canh Rau Xà Lách Xoong Nấu Nấm Chay
Cách Làm Canh Rau Xà Lách Xoong Nấu Nấm Chay

Nguyên liệu nấu Canh Rau Xà Lách Xoong Nấu Nấm Chay

Cách nấu Canh Rau Xà Lách Xoong Nấu Nấm Chay

Bước 1:Chế Biến Nguyên Liệu
-Nấm đông cô tươi mua về cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước lạnh hoặc nước muối loãng. Rửa sạch, để ráo.
-Cắt đôi phần nấm đông cô tươi đã sơ chế,
-Đậu hủ non cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn có cạnh khoảng 1 cm.
-Xà lách xoong nhặt bỏ lá vàng, lá héo, bỏ rễ, đoạn thân già. Ngâm nước muối loãng, sau đó xả lại với nước sạch, để ráo.
-Xà lách xoong cắt thành khúc, độ dài khoảng 3-5 cm.
Bước 2:
-Bắt nồi nước lên bếp. Nước sôi cho nấm và đậu hủ non vào nấu chín.(tránh khuấy nhiều sẽ làm nát đậu hủ)
-Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho xà lách xoong vào cuối cùng. Khi xà lách chuyển màu xanh đậm hơn thì tắt bếp.
-Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay và thưởng thức thôi nào.

Cách Làm Canh Rau Xà Lách Xoong Nấu Nấm Chay
Cách Làm Canh Rau Xà Lách Xoong Nấu Nấm Chay

Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon
by 0

Cách làm Cà Ri Chay – Món Ngon Goodfood

Cách làm Cà Ri Chay – Nhắc đến đồ ăn chay mọi người thường nghĩ đến các loại đậu hũ và các món rau luộc. 

Cách làm Cà Ri Chay
Cách làm Cà Ri Chay

Nguyên liệu làm cà ri chay

  • Khoai lang, khoai môn, cà rốt
  • 2 miếng đậu hủ chiên
  • 2 cọng tàu hũ ky chiên
  • 14g nấm dồng cô khô
  • 250ml nước cốt dừa, 800ml nước dừa
  • 150ml sữa tươi không đường
  • hành tây ,nấm đùi gà
  • ớt bột , màu cà ri ,dầu màu điều
  • Hành boa-ro băm nhỏ, sả (1 phầm băm nhỏ, 1 phần đập dập)
  • Gia vị: muối ,hạt nêm chay ,đường

Cách làm cà ri chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu: Các loại củ bạn rửa sạch, để ráo. Cà rốt, khoai lang, khoai môn gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Nấm đùi gà cắt miếng nhỏ.

Bước 2 Chiên các loại củ: Chuẩn bị một chiếc chảo, cho vào đó 4 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, bạn cho khoai lang, khoai môn và cà rốt vào chiên sơ cho đến khi 2 mặt vàng đều thì vớt ra.

Bước 3 Xào các loại củ:

Cho vào chảo 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh hành boa-rô băm, 2 cây sả băm nhuyễn và 2 cây sả đập dập rồi phi thơm lên.

Cho tiếp vào chảo 2 muỗng canh cà ri và 1 muỗng canh ớt bột vào và phi thơm. Khi tất cả các nguyên liệu đã vàng thơm thì đổ phần củ quả vừa chiên vào. Xào đều tay khoảng 3 phút để các loại củ thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 4 Nấu cà ri chay:

Cho hết phần củ vừa xào vào nồi. Đổ vào đó 800ml nước dừa tươi và nấu sôi lên. Trong lúc nấu thì nêm vào đó 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 2 muỗng canh đường.

Khi nồi cà ri sôi, bạn hạ lửa và nấu liu riu khoảng 5 phút cho các loại củ chín mềm. Sau 5 phút, cho cọng tàu hũ ky, đậu hũ chiên, nấm đông cô, nấm đùi gà và hành tây vào. Tiếp tục nấu sôi thêm 10 phút nữa.

Cuối cùng, cho vào nồi cà ri250ml nước cốt dừa và 150ml sữa tươi không đường. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi chờ cho nồi cà ri vừa sôi trở lại thì tắt bếp liền.

Cách làm Cà Ri Chay
Cách làm Cà Ri Chay

Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.

CategoriesChế Biến Món Ăn Ngon
by 0

Cách làm Cháo Lòng Chay – Món Ngon Goodfood

Cách làm Cháo Lòng Chay

Cách làm Cháo Lòng Chay – Cháo lòng chay là món ăn bổ dưỡng hấp dẫn phù hợp cho không chỉ người ăn chay mà người ăn mặn mong muốn thưởng thức món ăn thanh đạm vẫn có thể dùng được. Hãy vào bếp  cùng Goodfood để thực hiện món cháo này ngay nhé.

Cách làm Cháo Lòng Chay
Cách làm Cháo Lòng Chay

Nguyên liệu làm Cháo lòng chay

  •  Nước dùng 300 ml(từ rau quả tươi)
  •  Tàu hủ trắng 150 gr(đã được cắt thành từng khối vuông nhỏ
  •  Tàu hủ ky khô 7 miếng( đã ngâm mềm)
  • Miến khô 2 gr
  • Nấm mèo khô 20 gr
  •  Nấm đông cô khô 20 gr
  •  Hem chay 80 gr(chả chay/tàu hủ cắt nhỏ)
  •  Tàu hủ ky tươi 100 gr(cắt nhỏ)
  •  Đậu phộng rang 20 gr
  •  Nước mắm chay 1 ít
  •  Rau dăm 1 ít
  •  Dầu ăn 250 ml
  •  Nấm rơm 150 gr
  •  Đậu xanh 50 gr
  •  Sả băm 1 muỗng cà phê
  •  Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tàu hủ trắng ngon

  • Bạn nên chọn mua tàu hủ có màu trắng ngà tự nhiên, khi dùng tay ấn nhẹ vào miếng tàu hủ sẽ thấy nó có lực đàn hồi cảm giác mềm mịn.
  • Tàu hủ có pha thêm thạch cao thường sẽ có màu vàng, khi dùng tay ấn thì sẽ có cảm giác cứng và khi ngửi thì có mùi hăng khó chịu không thơm như tàu hủ tự nhiên.
  • Bạn có thể mua tàu hủ ngoài các cửa tiệm lớn, siêu thị, chợ hoặc cũng có thể tự làm theo công thức của Điện máy XANH
     Gia vị thông dụng 1 ít(đường/hạt nêm chay/tiêu)

Cách chọn nấm mèo khô ngon

  • Bạn chọn mua loại tai to, cánh dày. Mặt trên nấm có màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới thì có màu cà phê sữa.
  • Bạn quan sát kỹ xem nấm có bị mốc hay không. Không nên mua những loại nấm mèo đen vì loại này ít giòn, sau khi ngâm nước ấm dễ bị nhũn nát

Cách chọn nấm đông cô khô: Bạn nên kiểm tra độ dày của mũ nấm và các vết nứt trên nấm. Nấm có độ dày vừa phải cùng với các vết nứt màu trắng sâu thường chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Cách chọn nấm rơm: Bạn nên chọn mua nấm còn nguyên vẹn, không dập nát, có hương thơm đặc trưng của nấm. Không nên chọn nấm qua to và có mùi hôi.


  • Sơ chế nấm

    Bạn ngâm 20gr nấm đông cô khô và 20gr nấm mèo khô vào nước khoảng 30 – 60 phút. Sau khi ngâm mềm, nấm được vớt ra rổ để nhanh ráo nước.

    Nấm mèo chỉ cần rửa sơ sau khi ngâm nhưng đối với nấm đông cô bạn cần cắt bỏ phần chân nấm vì phần đó thường rất cứng. Sau khi cắt bỏ, đem nấm đi xả với nước sạch nhiều lần.

  • Xào nhân

    Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đợi dầu sôi. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê sả băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm vào trong chảo để phi thơm.

    Bạn cho thêm 50gr hem chay và 100gr tàu hủ ky tươi đã cắt nhỏ cùng với nấm mèo và nấm đông cô đã cắt sợi vào trong chảo. Sau đó, đảo đều khoảng 2 phút cho hỗn hợp thơm lên thì cho thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm chay. Đảo hỗn hợp khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

    Bạn cho thêm 50gr đậu xanh nguyên vỏ đã nấu chín và 50gr đậu phộng cùng với phần rau răm đã được cắt nhỏ vào trong hỗn hợp. Trộn đều 2 phút thì cho 2gr miến khô và tiếp tục trộn khoảng 5 phút nữa thì dừng lại và để nguội 15 phút.

  • Gói lòng chay

    Đầu tiên, bạn chuẩn bị một miếng lá chuối, tiếp theo bạn lấy 1 miếng tàu hủ ky khô được ngâm mềm ra và cắt thành hình vuông và cho lên miếng lá chuối.

    Tiếp đó, cho khoảng 200gr nhân lên miếng tàu hủ ky trải đều và bóp chặt lại, sao cho phần nhân và miếng tàu hủ ky dính sát vào nhau.

    Sau đó, bạn cuốn miếng tàu hủ ky lại và cuốn thêm bên ngoài một miếng lá chuối, bọc một lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài nữa để cố định phần lòng khi hấp.

    Dùng dây để cột kín 2 bên đầu của lòng chay lại, để tránh nước đi vào trong có thể làm lòng chay bị ướt và nhũn đi. Bạn làm tiếp tục cho đến khi hết phần nhân.

    Mách nhỏ: Để phần lòng chay được đẹp và chắc chắn hơn thì bạn nên bóp phần nhân bên trong thật chặt và chắc để phần nhân dính sát vào miếng tàu hũ ky.

  • Hấp lòng chay

    Bạn chuẩn bị xửng hấp hoặc sử dụng nồi để hấp cách thủy phần lòng chay đã cuốn trước đó. Bạn hấp khoảng 20 – 30 phút là được.

  • Chiên lòng chay

    Sau khi hấp bạn lấy phần lòng chay ra, tách bỏ phần lá chuối bên ngoài. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cho phần dầu ăn còn lại vào chảo và để dầu sôi. Bạn cho lòng chay vào chảo, chiên khoảng 5-10 phút cho đến khi chín vàng đều thì tắt bếp.

  • Rang và nấu gạo

    Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp và cho 100gr gạo vào rang trong khoảng 5 – 10 phút. Khi thấy gạo chuyển sang màu ngà hơi vàng vàng là được. Gạo sau khi rang bạn đem đi vo lại với nước cho thật sạch.

    Sau đó, cho gạo đã vo vào trong nồi và cho thêm nước dùng từ rau củ vào với tỉ lệ là 300ml nước và 100gr gạo. Nấu khoảng 15 phút thì bạn vặn nhỏ lửa lại để gạo tự nở. Nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.

  • Xào nấm và đậu hủ

    Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá đã chuẩn bị vào trong chảo.Tiếp theo bạn cho 150gr nấm rơm và 150gr tàu hủ trắng vào xào chung. Với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào đảo đều khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều.

  • Hoàn thành

    Bạn cho phần nấm và tàu hủ vừa xào vào trong nồi cháo và đảo đều. Đậy nắp và chờ cho nồi cháo sôi lên.

    Bạn có thể lấy cuốn lòng chay ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khi nồi cháo sôi thì bạn vớt bớt phần bọt ra ngoài để nồi cháo nhìn trong hơn và đẹp mắt hơn. Bạn cũng có thể cho thêm hành và ngò vào để tăng thêm hương vị.

    Bạn múc cháo vào trong tô và trang trí bên trên là một vài miếng lòng chay, 1 vài cọng giá, 1 vài cọng ngò và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Vậy là hoàn thành rồi.

    Cách làm Cháo Lòng Chay
    Cách làm Cháo Lòng Chay

    Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.