Cách làm Nấm kho tiêu chay – Nấm kho là món chay ngon, rất bắt cơm, được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, nấm kho tiêu chay thành phẩm có hình thức và màu sắc rất đẹp, nhìn đơn giản nhưng lại vô cùng tỉ mỉ.
Nấm là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn để làm món kho chay. Nấm vừa bổ, vừa ngọt tự nhiên, có độ dai mềm khi kho cùng tiêu xanh làm dậy hương thơm. Nước kho sền sệt mằn mặn, cay thơm áo quanh nấm nâu bóng hấp dẫn thích hợp khi đi cùng cơm trắng. Nấm kho tiêu chay là một món chay ngon, bổ dưỡng, làm ấm cơ thể khi thời tiết se se lạnh.
Nấm rơm kho bùi bùi ngậy ngậy Nấm rơm kho có hương vị đậm đà của các loại gia vị, chút cay nồng từ tiêu, bùi bùi của nấm, cay tê tê của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một món chay kho ngon đúng điệu.
Nguyên liệu làm nấm kho tiêu chay
Phần nấm kho:
- Nấm rơm: 100 gr
- Nấm đông cô: 100 gr
- Mì căn: 100 gr
- Tiêu xanh: 3 nhánh
- Ớt: 5 trái
- Hành boa rô: 20 gr
- Dầu olive: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
Phần nước kho:
- Hạt nêm chay: 10 gr
- Đường trắng: 40 gr
- Nước mắm chay: 20 ml
- Nước tương: 20 ml
- Tiêu: 3 gr
- Ớt băm: 5 gr
- Tiêu xanh: 10 gr
- Nước: 80 ml
Cách làm nấm kho tiêu chay
Bước 1: Cho tất cả thành phần nước kho gồm đường, nước tương, nước mắm chay, hạt nêm chay, hạt tiêu xanh đập dập, ớt băm và tiêu xay vào một chén, khuấy đều cho gia vị hòa tan.
Bước 2: Làm nóng dầu olive, cho vào 1 muỗng canh đường trắng, dùng đũa khuấy đều cho tan đường. Khi đường chuyển sang màu vàng caramel và sôi nhẹ thì cho hành boa rô băm nhuyễn (phần thân xanh) vào, phi hành cho vàng thơm. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước kho đã pha vào nồi, đun sôi.
Bước 3: Nước sôi thì cho mì căn cắt miếng, nấm rơm, nấm đông cô vào nồi, dùng đũa xới nhẹ cho nấm và mì căn được thấm đều gia vị. Cuối cùng xếp thêm 3 nhánh tiêu xanh và 5 trái ớt đỏ (số lượng tùy chọn) lên mặt cho đẹp mắt. Để lửa nhỏ kho liu riu 15 – 20 phút cho các nguyên liệu chín, thấm vị và nước kho sánh lại thì tắt bếp.
CÁCH ĐƠN GIẢN (Cách làm Nấm rơm kho đơn giản hơn)
Nguyên liệu cho món nấm rơm kho
- 500g nấm rơm
- Nước tương và gia vị (dầu ăn, muối, hạt nêm)
Cách làm nấm rơm kho
- Nấm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút vớt ra để ráo.
- Ướp nấm với ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương sao cho ngấm đều gia vị.
- Sau đó cho vào niêu đất thêm chút nước lọc bắc lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước sền sệt thì bạn cho dầu ăn với tiêu vào trộn đều rồi tắt bếp.
Gatefood Việt Nam luôn mang lại những thực phẩm tươi ngon cho khách hàng. Khách hàng tham khảo thêm nông sản, thực phẩm, rau củ quả , trà, gia vị … và các bài viết hữu ích tại đây.
